白茶荔枝茶做法？

用料

水 500克

白毫银针 5克

老师荔枝 1颗

做法:

步骤 1

称茶投茶。 白毫银针，优选福鼎的，政和次之，云南月光白也行。 白毫银针，牡丹王，白牡丹芽茶或者芽多的都行，贡眉寿眉不太合适，芽鲜嫩。 当年茶或三年内茶可以，陈茶冷泡不合适，还是煮更好。

步骤 2

悬壶高冲。 常温水即可，茶水比1:100。 先投茶，后注水，水宜细流，冲淋茶叶。 白毫银针茶轻，满披白毫，容易浮于水面，所以要先茶后水，注水一半最好晃一晃，让茶充分浸润，然后继续注水。 水满后常温放置0.5-1小时。让茶先出味。

步骤 3

一颗荔枝即可，茶汤不会被抢了味儿，喜甜可以加一个，但茶味会受影响，荔枝味偏重。 茶课老师送的厦门老树荔枝，不知道是什么品种，糖分很高，放了几天顶部还析出了糖汁。

步骤 4

荔枝肉白而透，壳薄而脆（非常脆），核不算小。要是有认识说的就好了。 没有这种，用桂味应该也不错，但是妃子笑不太合适，妃子笑酸味明显一点，偶尔还有涩。

步骤 5

加入荔枝。 荔枝肉轻轻手撕成一条条，轻一点，注意不要把汁水挤出来了，嗯，切，也行吧，不要把流出来的汁倒掉，最好都倒进茶水里。（刀和案板务必干净无杂味）

步骤 6

冷藏一夜。 通常前一天晚饭后就可以做冷泡，第二天上班带去喝。 这天忘带了，就放到了第二天下午，茶味更浓了。

步骤 7

取出回温。 这个没注意冰箱冷藏出了一点冰渣，还好影响不大，常温静置一刻钟。没有冰也建议喝之前常温静置十分钟回温，太冰影响茶味品尝。

步骤 8

出汤，宜小杯品饮。 汤色：杏黄清透。 香气：荔枝香突出，白茶的的花果香和毫香隐现，汤香果香突出带毫香。 滋味：鲜爽清甜，顺滑爽口，入口荔枝味强过茶味，回甘茶味更凸显。