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农谚说得好：清明前后，点瓜种豆。一般来说，有瓜果类：如黄瓜、南瓜、东瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手瓜等；有茄果类：如茄子、辣椒、番茄、秋葵等；有豆类：如豇豆、毛豆、刀豆、四季豆、扁豆等；有地下茎块类：如凉薯、马铃薯、山药、芋头、菊芋、姜、藠头等；有叶菜类：如水芹菜、落葵、空心菜、油麦菜、苋菜等。除上述蔬菜以外，一些叶类耐热性强的蔬菜也可以赶在盛夏来临以前种植满足食用需要，如矮桩上海青系列、四季萝卜、菠菜、牛心甘蓝等。
上海地区丝瓜露天种植时间在4一5月份为宜。丝瓜营养价值丰富，种植简单，结果周期又长，产量高，所以，深受广大农户的喜爱，种植普遍！并且，基本上采取的都是露地栽培的方式，管理方便，病虫害也少。而通常情况下，露地种植丝瓜最适宜的时间是在4~5月，8一9月份开始釆收。
上海地方优良丝瓜品种是"香丝瓜”。
丝瓜的品种有有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉丝瓜、白玉香丝瓜、青首白玉丝瓜等。其中青首白玉丝瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光泽，瓜顶端翠绿色，所以取名青首白玉丝瓜。该品种商品性外观非常好，果肉浅绿白，肉质紧实，和普通的丝瓜品种相比口感细腻，味甜清香。
上海可以种棱角丝瓜。适宜生长在温暖的环境中，因而可选择在每年3～4月份进行种植，因为此时温度稳定在15℃左右，并且光照时常较长，能提高棱角丝瓜的出苗率。注意种植棱角丝瓜时，建议选择在天气晴朗的午后进行。
2、选种催芽
种植棱角丝瓜时，需挑选出颗粒饱满圆润的种子，将种子放入清水中浸泡6～8小时，使种子吸收充足的水分，再使用湿纸巾包裹住种子，并将种子放入温暖的环境中，促使棱角丝瓜种子能够尽快发芽。
3、种植方法
种植棱角丝瓜时，建议使用疏松透气且有机质含量较为丰富的土壤作为栽培的基质，种植棱角丝瓜前，需先翻耕30厘米的土地，挖出土壤中的碎石与根茬，再往土壤中掺入适量腐熟的有机肥，为棱角丝瓜补充生长所需的养分。
4、搭架引蔓
养殖棱角丝瓜时，待棱角丝瓜藤蔓长到30cm左右时，需为其搭建支架，再将棱角丝瓜的枝蔓牵引到支架上，使棱角丝瓜能够健康的生长。此外还需修剪掉棱角丝瓜上长势较差以及较长的枝蔓，以提高棱角丝瓜的产量。
01
崇明糕
崇明糕又大又厚，香甜软糯，不过必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放。不然，等它变得冰冷坚硬的时候，用尽全力也很难切开。
02
崇明圆子
崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。
03
崇明印糕
崇明印糕里那些软糯香甜的馅儿，一口咬下去，里面馅料的甜味就会在嘴里弥漫开来。
04
刀鱼
刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一。
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。
05
金瓜丝
金丝瓜，是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜。金瓜丝，直接拨开就是现成的丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了！
06
甜包瓜
崇明甜包瓜以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式。
07
蛋饺
崇明蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺，蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。
08
油摊
崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。
09
清水蟹
崇明清水蟹，味道非常鲜美。一到秋风吹起，树叶变黄的季节，无数饕客就会追随清水蟹的脚步来到崇明。
10
面拖蟹
面拖蟹不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。
谷雨前后种瓜点豆，丝瓜育苗应该在2月底3月初。
六七月份种植丝瓜，因为夏季温度高，出苗快。播种丝瓜前应浸种4个小时或浸种后催芽24小时再播。
谷雨前后种丝瓜，三四月份吧。
根据栽培方式不同、经营方式、栽培区域不同，种植丝瓜的育亩月份差异明显。露地栽培建议日均气温稳定12℃以上时育苗为宜。
丝瓜育苗一般在四月中下旬以后。
大概在每年清明节前后育苗。
谷雨前后种瓜点豆，四月份。
菜，小青菜，苋菜（喜热，在5月份播种），生菜，茄子，黄瓜，空心菜，韭菜，红薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。
适合夏季播种的蔬菜：
空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。
适合秋季播种的蔬菜：
菠菜，花菜，黑心乌（乌踏菜），大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，萝卜，葱，莴苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。
适合冬季播种的蔬菜：
青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜。
全年可种蔬菜：
大蒜、葱、小白菜、豆芽。
1、崇明糕
崇明糕又大又厚，香甜软糯。
2、崇明圆子
崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味。
3、崇明印糕
崇明印糕里那些软糯香甜的馅儿，一口咬下去，里面馅料的甜味就会在嘴里弥漫开来。
4、刀鱼
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。
5、金瓜丝
金丝瓜，是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜。
6、甜包瓜
崇明甜包瓜以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等。
7、蛋饺
崇明蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺，蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。
8、油摊
崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。
9、面拖蟹
面拖蟹不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。
10、草头烧饼
在崇明，草头烧饼属传统的家常点心，轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢，叫人齿颊生津。
11、清炒蚕豆
4月份在崇明，一定要尝尝蚕豆，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。
12、豆腐衣包子
清蒸的豆腐衣包子，豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鲜味，紧紧贴着鲜肉。豆腐衣爽滑可口，和肉馅在一起回味无穷。看着渗出色泽金黄的汤水，一看到就食欲大增。
13、红烧肉闷蛋
鸡蛋和猪肉一相逢，便胜却人间无数。鸡蛋和猪肉红烧，在其他地方着实少见，鸡蛋本无味，五花猪肉油腻厚重，两者相结合，恰到好处地提味去油。
14、绿皮馄饨
绿皮馄饨应季而做，冬天用荠菜、菠菜，春天用马兰头、青菜，把菜榨成汁和在面粉里，轧成皮子。绿皮馄饨看起来透着清新，吃着爽口。
15、鱼烧鱼
话说旧时候，渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道崇明的特色美食。
16、崇明老白酒
崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。
17、腌笃鲜
每到春笋大量上市的季节，崇明的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！它是最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。
18、烀茄子
这道看似寻常的菜，其主料一定要是崇明绿茄子！不是吹牛的说，崇明绿茄子肉质更嫩，更容易吸收汤汁的味道，很好吃！
19、凤尾鱼
凤尾鱼味道鲜美，且营养丰富，是常用的宴客佳肴，佐酒小菜，配上崇明老白酒，更是鲜香可口。
20、甜芦粟
崇明人对吃甜芦粟的爱，看看那遍野和屋前院后种植的数量就知道了。但是甜芦粟虽然甜脆，但一不小心就会割破手划破嘴，吃的时候要注意哦！
21、白扁豆
农家称其为“洋扁豆”，白皮白肉，有一股淡淡的清香。
济南匡山批发市场，有很多新鲜蔬菜琳琅满目嗯，这里有满车的白菜卷，心菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，菠菜等等，数不胜数。
矿匡山批发市场，是济南西部最大的批发市场，位于济齐路，有几百家的商户。这里的菜都是乘车成筐的进出，蔬菜品种极其丰富，很多菜贩都是在这里批发新鲜的蔬菜，保证了济南市蔬菜的供应。
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