新疆羊肉串的腌制方法

要问新疆羊肉[羊肉，性温。]串的腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]方法？据悉腌制羊肉串首先要准备新鲜的羊肉及洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]、生姜、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、辣椒油、孜然[孜然（学名：CuminumcyminumL），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香。]粉、辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]。然后将羊肉用清水清洗，控掉水分后切成大小均匀的块状，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]切成小丁的洋葱，再加入辣椒油、生姜、料酒、生抽，最后[意思是1.]放五香粉、孜然粉。最后，在盆上覆盖保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放入冰箱中腌制六到八小时[《八小时》是韩万峰执导，张杰、刘思伟等参演的剧情片。]，腌好以后取出。