历史人们普遍认为中国古代农业经济具有精耕细作的特点

首先B和D是肯定不对的，精耕细作指的是田地的种植方式，和农业经营无关，农民也不懂得经营。
A的话有点片面，指出的只是耕作方式，耕作应该算是一个动词，是耕地和劳作的行为，也只是分为人耕和牛耕，这个明显代表不了精耕细作。
所以C才应该是正确答案，是指农业的技术，中国古代在农业方面的发展为世界领先水平，特别是在农具方面，历朝历代都陆续有对农具进行过改良，特别是曲辕犁和播种机的出现，使得人均耕作面积大幅增长，政府在这方面也有专门管理的部门，还有就是农业灌溉方面，包括施肥方面，这是一整套的系统工程。