牡丹山茶有几种？

牡丹山茶有黑牡丹、红牡丹和白牡丹三种牡丹山茶。

高山牡丹哪种最好？

高山牡丹王的挑选，有四个标准。

一，看外形

选茶，首先是看外形，虽然外形并不是唯一的标准，但却是最直接的标准。

顶级高山牡丹王的外形，应该是芽头肥大的。有白毫银针尾针的感觉，芽头胖胖，壮壮，但比白毫银针要长，毕竟生长期多了几天。叶片要瘦小，细窄，只比白毫银针那片小萼叶大那么一圈。叶背面也要密布白毫。整体观察，芽多于叶，白色多于绿色。

普通高山牡丹王的外形，相较顶级牡丹王，芽头要略短瘦一号，叶片要略长大一号。两叶夹一芽，芽瘦于叶。叶下方稍微有一些梗，细细的，普通牙签的一半粗细。整体观察，叶多于芽。绿色多于白色。

如果是平地牡丹王，则芽头不如高山牡丹王肥壮，白毫也没这么密实、粗长。

二、尝汤感

高山牡丹王的汤感，丰富多样，最直接的感受，就是“清”。

清新，清恬，清峻，清灵，清纯，清隽 .......

所有跟清字能组的词，用在高山牡丹王的汤感里，几乎都合适。高山的空灵，高山的清新，赋予了牡丹王清越的汤感。

这种“清”的感觉，是判断高山牡丹王和平地牡丹王的一个重要标准。

高山生态好空气好，自然茶叶“清”。

平地生态不好空气浑浊，自然茶叶“浑”。

这种“清”的感觉，在什么地方能感受到相似的呢？在一根新鲜的生青瓜里，在一颗地里刚摘下来的西瓜里，在一个树上刚砍下来的生椰青里......

这种“清”的感觉，是高山牡丹王的灵魂。

三、闻香气

毫香和花香，是高山牡丹王并肩无二的两大标志。

高山牡丹王的长相，一芽二叶，芽肥叶瘦，芽主毫香，叶主花香。故而，毫香与花香，在高山牡丹王的茶汤里，是同时出现的，是交织共存的，是举案齐眉的。

如果是普通的高山牡丹王，芽小而叶大，则茶汤里，花香盖过毫香。

如果是顶级高山牡丹王，芽肥而叶瘦，则茶汤里，毫香胜过花香。

如果再次一级，到了牡丹的级别，则花香更盛，毫香更弱，可能只在头三冲里现身，往后便不见踪迹了。

四、品滋味

画眉清浅入时无。

高山牡丹王的滋味，便是这样一种感觉。

清越的，清新的口感，不锐利不张扬，大方优雅，几乎没有缺点。

花香清郁动人，每一冲都会有层次的变化，每一冲都会有香型的变幻。像一个百变佳人，变幻莫测，令人有不停探寻的欲望。

入口的甜润感，比之普通白牡丹更加的强烈，那种鹅脂般的触感，仿佛一只高傲的白天鹅落入杯中。

汤色清澈，这是一个硬指标，独属于高山茶的。没有杂质，没有浮物，清澈透明，晶莹剔透，肉眼也能见到白毫在漂浮，在浅米色的茶汤中舞蹈。