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市场里的鳗鱼也就二三十块钱一斤。 野生的鳗鱼也就100多元一斤的, 报纸上登了杭州西湖的鳗鱼卖到400元一斤,那边也涨价了。
鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科，品种非常多，仅海鳗就有50种以上，鳗鲡也有10来种。海鳗是生活在海里的，不能在淡水中生存，鳗鲡则在海中产卵，幼仔成熟后回游到淡水河中生活，市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡，因为海鳗是无法用淡水养的，上摊位卖的都是死的。鳗鲡又叫白鳗，体细长，前部近圆筒状，后部侧扁，背鳍、臀鳍和尾鳍相连结，有鳞，但埋于皮下，很小，要用显微镜才能看到，体上多黏液，体上部灰黑色，侧上缘绿色，体下白色，原产海水中，有点像蛇。
海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了，颜色也比鳗鲡黑，两颌牙强大，体无鳞，体背侧暗灰色，下侧灰白色，背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主，即使养殖，也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高，养久了，养殖户并不合算。
海鳗比鳗鲡大，鳗鲡一般在500克—1000克之间，海鳗一般在3公斤以上。
鳗鲡也有野生的，但目前市场上卖的绝大多数是养殖的，野生的很少。
2021年起，长江全面开始十年禁渔。为了养护黄浦江及本市其他内陆水域生态资源环境，按照上海市政府决策部署，每年2月16日至5月16日，上海市辖区内黄浦江水域及其他内陆水域也开始全面禁捕，包括开放性、自然性渔业水域、湖泊、河流（河道）等，禁止除休闲垂钓外的所有捕捞作业类型。
界面新闻2021年2月25日从上海警方获悉，2021年以来全市公安机关共破获非法捕捞、运输、交易长江水生野生动物等案件10起，抓获犯罪嫌疑人24人，非法捕捞类刑事案件发案数大幅下降。
据悉，禁渔期间，禁用的捕捞方法共有6种，包括电鱼、毒鱼、炸鱼、鸬鹚捕鱼、水獭捕鱼和敲罟渔法。其中我们俗称的“电毒炸”是毁灭性的捕鱼方式，会对自然水域的生态平衡造成巨大伤害。根据相关法律法规，禁用的捕捞工具主要为拖网类、张网类、敷网类、陷阱类共计四种渔具，具体以农业农村部门发布的禁用渔具通告为准。
刀鲚（俗称刀鱼）是一种洄游性鱼类，每年春季的2到3月会由海入江，进行产卵洄游。根据捕捞时机的不同，可分为江刀（长江刀鱼）和海刀两种，两者鱼种相同，江刀即为刀鱼洄游到长江段时的一种俗称。
自今年1月1日起，包括长江口水域的长江干流已实施暂定为期10年的常年禁捕，国家农业农村部也已停止发放长江刀鱼的专项捕捞许可证，禁止对长江刀鱼的生产性捕捞。
此外，为规范鳗苗捕捞，市政府于近期出台了鳗苗捕捞管理办法，严控许可证发放，严格按照一船一证发放。限定捕捞人员持证捕捞，严禁以挂靠、代办、合伙生产等形式将船只、网具交由他人生产使用。限定作业方式，仅允许近海定置网捕捞作业。限定生产区域，鳗苗捕捞海域限于北纬30°54′00”以南的上海辖区海域。限定捕捞期限，为2021年1月15日至4月15日，禁止提前或逾期捕捞鳗苗。
上海警方介绍，在专项行动中，上海公安机关坚持“科技+人力”，在沿江沿海水域岸线增布智能感知设备，同步拓展巡防巡控手段，配合警用直升机、无人机巡航等方式，构建立体化巡控网络。同时，与农业农村委、市场监管等部门密切协作配合，健全完善信息共享、会商研判、案件移送、证据鉴定等制度机制，定期联合相关行政执法力量开展巡查执法活动，提升执法效能，最大程度挤压违法犯罪空间。
尤其是对于在本市水域内非法捕捞刀鲚、鳗苗的行为，上海警方表示将持续保持高压态势，依法加大打击力度，确保“长江禁渔”实效，助力长江经济带高质量绿色发展。
其中，2021年1月25日，上海市公安局边防和港航公安分局在工作中获悉，有一伙人在浦东机场外侧长江堤坝围河水域从事“电捕鱼”违法犯罪活动。1月28日凌晨4时许，3名犯罪嫌疑人被早已守候在此的民警抓获，当场收缴电鱼工具一套，电瓶4组，捕鱼丝网8具，缴获渔获物500多斤。
到案后，3名犯罪嫌疑人如实供述了从去年下半年开始，多次使用电捕鱼和丝网捕鱼结合的方式，在浦东机场附近内河水域进行非法捕捞水产品的犯罪事实。
1. 将鳗鱼的头固定在桌子上
2. 从头到尾霍凯鳗鱼的肚子
3. 去除忙于的内脏和骨头即可
拓展资料
鳗鱼，拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
答：不能放鳗鱼苗。因为鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身。鳗鱼在陆地的河流中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。
这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性相反，称为降河洄游性。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期位于深海产卵地。
鳗鱼的价格会因不同地区、不同季节、不同养殖方式、不同品种等因素而有所不同，因此难以给出一个准确的价格。以下仅提供参考：
在中国市场上，一般养殖的日本秋鳗（俗称鳗鲡）价格通常在80-150元/斤左右，而国产鳗鱼的价格相对较低，一般在30-60元/斤左右。另外，如果是新鲜野生捕捞的鳗鱼，则价格可能会更高，一般在300元/斤以上。
需要注意的是，由于鳗鱼属于淡水鱼类，而近年来水污染和过度捕捞等问题已经引起了广泛关注，因此选择高质量的养殖或野生捕捞的鳗鱼是非常重要的。同时，消费者在购买鳗鱼时，也需要留意是否有相关的质量检验报告和食品安全标志，以确保其安全和健康。
鳗鱼的价格大约在20～30元左右一斤，进口鳗鱼大约40～45元左右一斤，野生鳗鱼大约100元左右一斤，而且不同地区鳗鱼的价格也不相同。鳗鱼的价格比普通鱼贵是有原因的，首先是鳗鱼相对来说比较稀缺，其次鳗鱼的营养价值非常高，其维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富，还含有丰富的磷脂。
据广东鳗鱼业行家预测,今年广东鳗苗将丰收,但鳗价将保持稳定。 据介绍,按照以往的状况,苗多价格便宜,鳗鱼的价格就会随即下跌,甚至跌破成本价,令养殖户养殖亏本。
上海有人说2元一条
梁子湖区因湖得名，东临冶金之城黄石，南接桂花之乡咸宁，西连省会城市武汉，处于武汉、鄂州、黄石、黄冈、咸宁五市之间，居“武、鄂、黄、黄”城市发展带中心位置，素有鄂州市南大门、五城之心之称。全区国土面积500平方公里，辖东沟、梁子、沼山、太和、涂家垴共5个乡镇和梧桐湖新区。共有87个村（居委会），总人口5.7万户、19.2万人。独特的自然风貌、优越便捷的地理交通区位、良好的生态环境、丰富的生物物种资源和悠久的历史文化,使梁子湖区的旅游禀赋得天独厚。其特色的渔岛风情游、野外探险游、环岛休闲游、水上运动游、生态科考游、美丽乡村游等无不让人流连忘返。
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