想去重庆学习小吃技术，我是山西人，大家推理下呗

其实吧，作为地道的重庆人，我所知道的真正手艺都在小巷背街里。你能通过普通渠道学到的手艺无非就是XX报纸上的200元一位的小面火锅底料培训，或者是某美食节目推崇的“地道山城口味”的某火锅，某小面，学费2K-2W不等。以前我有个东北哥儿来学小面，也没去那些名气多大的面馆，就随便找了一家我们自己常去的面馆做学徒，一个星期时间就出师了，回哈尔滨自己开了个面馆，半年就把铺子租金挣回来了。其实吧，真的想学技术，我建议你来到重庆以后，先去把那些网红品牌吃个遍，然后凭感觉看心情随便找个街边的小吃试试，看看是不是合你的口味，再考虑要不要学手艺。手艺好学，但是原材料你得从这边发货过去，有了当地的调料，才算成功一半，手艺的坚守才是走下去长远的路。