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海拔高度3500米。
黄河首曲全长500多公里，间宽40多公里，横跨木西合、阿万仓、齐哈玛、采日玛四个乡镇，最弯处为采日玛乡，在这近1万平方公里的草原上群山巍峨，雪峰高耸，牧场辽阔，水草丰美，除出产驰名的河曲马、欧拉羊和虹鳟鱼外，还生息着许多珍贵的野生动物。九曲黄河第一湾位于四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县唐克镇，此处是四川、青海、甘肃三省交界处。
1、虹鳟：虹鳟是鲑科鲑属鱼类，因成鱼沿侧线有一条彩虹状棕红色纵纹而得名，原产于北美洲和太平洋西岸，喜栖息在流速缓慢的江河、湖泊等水体中，肉食性，主要以水生昆虫、鱼类、甲壳类、底栖软体动物等为食。
2、金鳟：金鳟是虹鳟的变种，因通体呈金黄色而得名，于上个世纪二三十年代日本从虹鳟的突变种中选育的金黄色品系，1996年从日本引入我国并根据体色命名为金鳟，除体色外不管是形态还是习性都和虹鳟完全一样。
3、褐鳟：褐鳟是鲑科鲑属鱼类，因体色呈褐色而得名，属河川定居型淡水鱼类，但亦可以在海水或半咸水中生活，肉食性，鱼苗阶段主要摄食水生昆虫及幼虫，幼鱼和成鱼阶段主要捕食甲壳类、软体动物、小型鱼类等。
4、河鳟：河鳟是鲑科鲑属鱼类，俗称猫鱼、亚东鲑、山溪高尾鲑等，原产于北欧地区，1870年从英国移植到印度北部，后又从印度引进到西藏亚东地区，肉食性，主要以水生或近水昆虫、虾类、小型鱼类、蛙类等为食。
5、湖鳟：湖鳟是鲑科鲑属鱼类，俗称湖红点鲑、麦基诺鳟、大湖鳟等，广泛分布于美国阿拉斯加州至新英格兰及五大湖区，体色呈灰绿色并被以无数淡白色斑点，肉食性，主要以水生昆虫、甲壳动物、小型鱼类等为食。
综上所述，鳟鱼是鲑科鲑属多种鱼类的统称，全世界约有10种，常见的种类有虹鳟、金鳟、褐鳟、河鳟、湖鳟等，我国曾多次引入鳟鱼，现北起黑龙江、南至广东、西达四川、东到江浙一带的江河、湖泊等水体中均有分布。
都江堰石锅鱼。在秦岭沣峪口下边，一条街都是石锅鱼，找了大半天，中间找到都江堰石锅鱼去了。最后又回来旗舰店。味道还不错，麻辣入味，鱼比较新鲜。去的时候人少 吃起来的时候最后座无虚席。老板是重庆人，做的也正宗。有机会还会来。鱼都挺大个。
一、生鱼片（一）
作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
二、生鱼片（二）
材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。
三、白玉蒸虹鳟
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。
配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。
四、泡菜氽虹鳟
用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。
调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。
用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。
五、柿汁鱼
主料：虹鳟鱼500克。
调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。
制作法：
1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。
2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。
3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。
特点：口味酸甜，色泽鲜艳。
六、沙锅鱼头
主料：虹鳟鱼头1个（略带鱼肉，较大）
调配料：肥肉丁，冬笋，火腿，冬蘑，香菜，葱姜丝，香油，料酒，盐，味精，醋，胡椒粉，奶粉。
制作法：
1、将鱼头去鳃洗净，放入7成熟油里稍诈。
2、沙锅加清水烧开，加入鱼头嘴朝上（水没鱼头），加入上述调配料，盖上盖，炖15-20分钟上桌前撇去浮沫捡出调料块，加入香菜，淋上香油即可。
特点：鲜美不腻。
七、醋椒鱼
主料：虹鳟鱼1.25公斤。
调配料：五花肉丝100克，鸡汤1.5公斤，葱段，姜，香菜，料酒，盐，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿脚菜适量。
制作法：
1、将鱼刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。
2、取勺加底油，葱，姜，蒜，胡椒粉和肉丝炝锅，加入鸡汤，沸开后打去浮沫，将鱼下入勺内，急火烧开略炖片刻，使汤汁发白改小火慢炖10分钟，出勺时加盐，味精，胡椒粉，醋，葱，姜丝，鹿脚菜，香菜，淋上香油即可。
特点：酸辣咸香，清鲜适口。
八、烤虹鳟鱼
烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。
整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。
一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。
至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味---鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。
九、垮炖虹鳟鱼
先上糊，再油炸，最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼，不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。
十、红烧虹鳟
红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。
十一、炸鱼排
炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。
十二、鱼骨汤
虹鳟鱼的骨、刺、头，也可加上鱼皮，加姜丝、葱白、胡椒粉，沌汤，鲜美无比。
十三、蒜泥鱼片
虹鳟鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟，然后拌以蒜泥食用。
十四、清蒸虹鳟
主料：虹鳟500克左右一条
配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒
做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘，上屉蒸熟后浇芡即可。
特点：色泽眼白、营养丰富。
因为赤眼鳟数量稀少且生长慢、适应性不强导致其养殖成本较高，而且养殖规模有限。但是具有一定的药用价值，是优质的经济鱼类，所以价格才比较贵。
目前赤眼鳟鱼的市场价格为68元/斤，但养殖的地域不同，售卖价格也会有所差距，因此具体的价格需要根据当地的价格为标准。
在都江堰，市场上的火锅鱼加盟店也是越来越多了，下面让我们一起来看看都江堰鱼火锅排行前十的品牌有哪些吧。
1醉爱渔火鱼火锅
醉爱渔火鱼火锅是一家鱼火锅专卖店，这个品牌非常的具有发展前景，大家若是选择加盟的话，你可以在中国的各个城市开一家大规模的店铺，最好能够把醉爱渔火鱼火锅店铺的规模达到100平米左右。醉爱渔火鱼火锅这家餐厅的就餐氛围是比较好的，非常适合年轻人聚会，希望喜欢吃火锅的人来到这里品尝一下。
2鱼恋虾火锅
鱼恋虾火锅，不一样的食材，一样的美味，俘获吃货的胃，半锅鱼半锅虾就能搞定啦!鱼恋虾火锅，新鲜虾美味，四季鱼滋补，不仅能保留鱼虾鲜美肉质，还能和其他食物百搭烹煮，是餐桌上永远的美味佳肴。鱼恋虾火锅适合人群多，范围广，无论是亲友聚会，公司聚餐都是再合适不过的选择。
3孖孖渔美蛙鱼头火锅
重庆市沾福餐饮管理有限公司，是一家集火锅经营、餐饮技术开发、技术加盟;鱼火锅，美蛙鱼头，火锅、火锅米线、小面、串串香为一体的新型多元化企业。公司自开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念，苦练内功、狠抓品质。
4美人鱼酸菜鱼火锅
“美人渔酸菜鱼”是南京小庭雨阶餐饮管理有限公司旗下专业做鱼料理的连锁品牌，创办于2014年。“美人渔酸菜鱼”全部使用天目湖有机黑鱼，黑鱼营养价值极高，被誉为“虫鱼上品”。“美人渔酸菜鱼”已在南京、扬中、常州等地开设多家直营店。
5德渔府鱼火锅
德渔府火锅是重庆德渝餐饮文化有限公司旗下品牌，主打鱼火锅文化，以独特的品牌文化而闻名。重庆德渔府自开展加盟连锁事业以来，以“诚信双赢”为理念，用鱼火锅的热情待客，以“德行天下”的风范立商界。流程式物流食品调料加工中心1个，主要从事鱼火锅调味品底料的生产加工和配送服务。“渔府飘香，德行天下”做最专业的鱼火锅是德渔府的发展目标。
6鱼一哥鱼火锅
“鱼一哥”品牌隶属于北京味香情餐饮管理有限公司，公司集饮食营养学研究、餐饮人才培训、餐饮设备制造为一体。中国八大名厨之一的吕长海大师领衔鱼一哥产品技术研发团队研发创造一锅多层、一锅多吃的不上火的宝塔火锅系列产品。
7食尚鱼坊火锅
食尚鱼坊火锅，七秒吃鱼，速度快，服务优，深受消费者好评。食尚鱼坊火锅推崇全民营养夙愿、健康饮食、拒绝营养流失的饮食概念。食尚鱼坊火锅美味又时尚，为广大消费者带来了绝佳的味蕾享受。食尚鱼坊火锅，七秒吃鱼，速度快，服务优，深受消费者好评。
8唐氏石锅鱼火锅
唐氏石锅鱼火锅是一家集餐饮，投资，管理，研发，销售于一体的大型餐饮管理服务有限公司。唐氏石锅鱼火锅颠覆了将火锅的传统观念，使其成为生活一部分，代表一种全新，时尚的生活理念，为了打造高品质的火锅时尚料理专家的形象，建立强势品牌，唐氏石锅鱼火锅建造大型培训基地，拥有完善系统的管理体系及现代化的大型办公区域。
9沸腾夜话重庆鱼火锅
沸腾夜话重庆鱼火锅是一家集产品研发、品牌包装、店铺直营、招商加盟、运营指导为一体的综合商业机构。沸腾夜话重庆鱼火锅，五味俱全的火锅美味，融入了南北的特色，满足食客的口味需求。沸腾夜话重庆鱼火锅是一家集产品研发、品牌包装、店铺直营、招商加盟、运营指导为一体的综合商业机构。
10泰国耗儿鱼火锅
泰国耗儿鱼火锅相信大家都非常喜欢吃，因为火锅是非常的具有特色。泰国耗儿鱼采取时尚、欢乐定位，装修充满时尚、高档、艺术感。泰国耗儿鱼运营模式得到了明显的提升。健康的火锅是消费者们青睐的，泰国耗儿鱼火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。
青龙山南北走向，是淄河东西两股支流的交汇点，成都青龙山前锋海拔404米。青龙山断层，淄河地堑，构成了这里复杂的地质，因此地下水涌出地面形成大泉。
自明朝以来泉河人即重视绿化，山上植物茂密，山顶以侧柏为主，山腰多为混杂林。山下的上下二龙湾是淄河上游最大的自流泉，流量为淄博第一。泉河人早有利用泉水养殖蒜黄的传统，八十年代又从国外引进了优质鱼种虹鳟鱼，使泉河水发挥了更大的作用，创造了可观的经济效益。
昆明昌源中路的富豪园寻甸虹鳟鱼很好吃。
他家的虹鳟鱼肉质鲜嫩、色泽诱人、营养丰富、美味可口。到他家可以还品尝到正宗的虹鳟鱼大餐：刺身生鱼片、火锅煮鱼排头鱼皮、油炸鱼排等，还有各种美味时鲜蔬菜等配上，营养丰富。
火锅煮鱼排鱼头鱼皮煮，火锅的汤是鸡汤，还可以点一份黑山羊羊肉片煮进去，鸡、鱼、羊可谓是三鲜，味道更好。
都江堰好玩和必去的景点有鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道、宝瓶口、二王庙、伏龙观。
1、鱼嘴分水堤 鱼嘴分水堤又称鱼嘴，是都江堰的分水工程，因其形如鱼嘴而得名，它昂头于岷江江心，包括百丈堤、杩槎、金刚堤等一整套相互配合的设施。其主要作用是把汹涌的岷江分成内外二江，西边叫外江，俗称金马河，是岷江正流，主要用于排洪水。东边沿山脚的叫内江，是人工引水渠道，主要用于灌溉。2、飞沙堰溢洪道 飞沙堰溢洪道又称泄洪道，具有泻洪、排沙和调节水量的显著功能，故又叫它飞沙堰。飞沙堰是都江堰三大件之一，看上去十分平凡，其实它的功用非常之大，可以说是确保成都平原不受水灾的关键要害。飞沙堰的作用主要是当内江的水量超过宝瓶口流量上限时，多余的水便从飞沙堰自行溢出。如遇特大洪水的非常情况，它还会自行溃堤，让大量江水回归岷江正流。飞沙堰的另一作用是飞沙，岷江从万山丛中急驰而来，挟着大量泥沙、石块，如果让它们顺内江而下，就会淤塞宝瓶口和灌区。古时飞沙堰，是用竹笼卵石堆砌的临时工程；如今已改用混凝土浇铸，以保一劳永逸的功效。3、宝瓶口 宝瓶口起节制闸作用，能自动控制内江进水量，是湔山(今名灌口山、玉垒山)伸向岷江的长脊上凿开的一个口子，它是人工凿成控制内江进水的咽喉，因它形似瓶口而功能奇特，故名宝瓶口。留在宝瓶口右边的山丘，因与其山体相离，故名离堆。离堆在开凿宝瓶口以前，是湔山虎头岩的一部分。由于宝瓶口自然景观瑰丽，有离堆锁峡之称，属历史上著名的灌阳十景之一。4、二王庙 二王庙位于岷江右岸的山坡上，前临都江堰，原为纪念蜀王的望帝祠，齐建武时改祀李冰父子，更名为崇德祠。宋代以后，李冰父子相继被皇帝敕封为王，故而后人称之为二王庙。庙内主殿分别供奉有李冰父子的塑像，并珍藏有治水名言、诗人碑刻等。建筑群分布在都江堰渠首东岸，规模宏大，布局严谨，地极清幽。是庙宇和园林相结合的著名景区。占地约5万余平方米，主建筑约1万平方米。二王庙分东、西两菀，东菀为园林区，西菀为殿宇区。全庙为木穿逗结构建筑，庙寺完全依靠自然地理环境，依山取势，在建筑风格上不强调中轴对称。5、伏龙观 伏龙观位于离堆公园内。其下临深潭，传说因李冰父子治水时曾在这里降伏孽龙在离堆之下，故于北宋初年改祭李冰，取名伏龙观。现存殿宇三重，前殿正中立有东汉时期所雕的李冰石像。殿内还有东汉堰工石像、唐代金仙和玉真公主在青城山修道时的遗物飞龙鼎。
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