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夏朝以农业立国,谷物产量有了提高,当时已用粮食酿酒,有少康“作秫酒”的传说,出土器物酒器也较多,这些都说明谷物的数量较为丰裕.
农业是商代社会生产的主要部门,达到了较高水平.农具主要是耒耜,普遍地耕作方式是协田,即三人协力,三耒共耕,农田管理技术也有提高.青铜农具已在农业生产中使用,对提高生产效率有重要意义,但数量不多.农田是经过疆理、整治规则、耕作较好并配有灌溉沟渠的方块田,也就是后来的井田.林木果蔬、蚕桑生产、畜牧业也有很大发展.
井田制是西周基本的土地制度.在这个土地制度下,西周的农业有了很大的发展.农具种类较全,但主要用石、木、骨、蚌制成,青铜农具较少.耕作方法盛行耦耕,两人合力而耕.这是耕作技术的一个进步.周人还有计划地实行休耕轮作制,懂得精耕细作,还能使用绿肥和制造堆肥,应用人工灌溉.周的农作物种类和产量都有增加.
农业作为社会经济的重要组成部分,为人类的生活提供物质基础,是不可缺少的.
商代畜牧业已较发达,周代已设有专职官员管理马政,已把马按不同用途分为几种,还有了马的饲养、管理技术的记载,并已发明了马的去势技术。周代我国劳动人民已掌握利用微生物和酶加工食品的技术。也掌握了制曲酿酒的技术,战国时期我国农业生产知识开始系统化和理论化,出现了农家学派和《神农》、《野老》等农书
畜牧业在夏商周社会经济部门中占有举足轻重的地位,尤其是对于富贵人家和国家政权来说,畜牧显得更为重要。为其可以:改善生活,丰富祭祀,巩固国防,在一个“国之大事,惟祀与戎”的时代,畜牧委实不可少矣。
主要表现为出现兽医与阉割技术;驯化家畜;“六畜”齐备;圈养与放牧相结合;划出牧场,专人从事畜牧业的人和部落;家畜的繁育技术出现……
夏、商、西周的农业在原始农业的基础上有了巨大的进步。在夏、商、西周时期,农业成为主要的生产部门,统治者都重视农业的发展,农田水利有较大发展。这一时期的作物品种增多,到西周时期,后世的主要农作物大都出现。耕作技术也有所提高。人们已经懂得施用粪肥、草木灰和绿肥。而且,有了较发达的历法指导人们进行农业生产。
农业的表现有田间引水和排水技术提高,注意除草,使用绿肥,防病虫害......
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