是桔梗科桔梗属的多年生草本植物,它的高度在20-120厘米之间,表面无毛,几乎也没有分枝,只在上部有一点点。叶子为轮生或互生,叶柄很短,有的甚至没有叶柄,形状为卵形。花一般是顶生,数朵类似总状花序排列,颜色多为蓝色、紫色或白色。在每年的7-9月开花,之后会结出球状的蒴果。
山胡萝卜学名密花岩风 、沙参又名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等,是一种高营养精品野菜。它为桔梗科多年生蔓生草本植物,具有较高药用价植和食用价值。主要产于东北地区,以根、茎、叶食用为主,亦可入药,属药、食兼用型,富含皂甙,味甘辛,性阴。有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能。
桔梗( Balloon Flower),别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉;其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用,中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称,有人会误以为桔梗乃桔子的梗,但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。
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