香椿成了蔬菜中的贵族，今后种植是否还有市场？如何种植高效安全？

香椿是原产我国的特有树种，属楝科多年生木本蔬菜，同时也是珍贵的木材和药用物种。香椿营养丰富，丰富独特，品质柔嫩，口感佳，具有人体不可缺少的多种氨基酸和矿物质。同时它还可以入药，有较高的使用价值，为蔬菜中的上品，深受城乡人民的喜爱。现在香椿种植的产量还远远跟不上市场的需求，所以种植香椿的前景还是挺不错的。

如今随着农业技术的不断完善，很多香椿种植采用无土栽培的形式。包括露地基质培和利用温室、塑料棚等设施进行矮化密植基质培。下面以香椿芽槽式基质栽培为例，进行技术要点阐述。

『1』建栽培槽，铺塑料膜

香椿的无土栽培模式建槽，槽高30厘米左右，可在栽培槽的内缘至底部铺一层0.08～0.1毫米厚的聚乙烯塑料薄膜。

『2』栽培基质配制

对无土栽培基质的选择，可以结合本地实际情况，因地制宜进行选择。并且单一基质通常存在一些缺陷和不足，因此复合机质应用广泛。所以最好就地取材，如玉米杆、葵花杆、油菜杆、麦杆等，农产品加工后的废弃物如菇渣、酒糟等，木材加工后的锯末、树皮、刨花等都可以使用。

而且为了调整基质的物理性能，还可以加入一定量的无机物质，如蛭石、珍珠岩、炉渣等，加入量依靠调整需要而定，有机物质与无机物之按体积计可自2:8至8:2配制。由于香椿在栽培过程中基质本身的分解速度很快，所以每种一茬作物，均应补充一些新的混合基质，以弥补质量的不足。

『3』品种选择

结合栽培季节茬口，选择未经化学药剂处理的优良品种，如红油香椿和油椿等。

『4』栽培季节和茬口

露地条件下，香椿一年有2次的生长高峰，第一次在4-5月，第2次在7-8月。每年有4-5个月的休眠期，在大棚设施中只要温度适宜，休眠期可以维持在50天左右，因此4月上旬露地无土栽培播种育苗，大棚播种香椿可以提前到3月上旬，如果您打算在春季节前后上市，可以把香椿苗11月中下旬移栽到棚室里。

『5』播种和育苗

香椿的无土栽培形式，可进行种子繁殖育苗和扦插无性繁殖育苗。

1.种子繁殖，利用当年采集的种子育苗，以保证壮苗、苗齐。播种前用手搓掉种子上的翅膜，清水洗净后，置于20～60℃温水浸种12小时。涝出沥干水分，装入纱布袋，放在20～25℃下催芽，并且每天用温水淘洗一次，经3～4天种子有30%露白后就可以播种，苗床亩播种量3-4千克。

2.扦插法繁殖，多采用枝扦插方式。在6月下旬到7月下旬之间，采集70-80天枝龄的半木质化枝条做扦插枝条，然后截成10-15厘米长小段，基部由叶柄下部修剪成马蹄形的斜面。每片复叶留2对小叶，插入基质中，25-35天左右开始发芽生根。

『6』定植前准备

1.定植前15天，将配制好的复合栽培基质装槽。

2.把准备好的滴灌管摆放在填满基质的槽上，滴灌孔朝上，然后在覆盖层薄膜，以增强滴灌效果。

『7』栽培管理

1.温度湿度管理:棚室内气温白天控制在16~26，夜间12~14℃。空气相对湿度保持在60%~70%左右。

2.采收期管理:在适温下，大棚扣棚后40~50天顶芽即可萌芽，芽长25厘米左右即可采摘。自春节至3月下旬,可连续采芽3~4次。每次采收前后2~3天,根据情况可追施稀薄有机肥。

3.采后管理:清明、谷雨前后，椿芽基本采完，香椿苗平茬移至设施外的苗圃，行距30厘米，株距20厘米。在根上部15厘米处平茬，一般1次育苗可进行3~5年生产。

『8』采收

1.香椿芽长至20厘米左右即可采收。采收时应用剪刀剪，每次采收均应保留芽基部2片至3片叶及部分侧芽，以利制造养分供应嫩芽生长。采收顶芽后,上部4个至6个侧芽迅速萌发,15天至20天即可采收第2茬。

2.采收的香椿芽应及时上市。可扎成小把后将基部平齐放在清水中1天作短期保存,或用保鲜袋密封保存3天时间，但是建议时间不要太长。

『9』病害防治

香椿芽菜整个生长期是很短的，只要管理得当，一般很少发生病害。但如果种子消毒不彻底或是栽培管理操作不当，也容易引发猝倒病、枯萎病和生理性烂苗。这些病害一旦发生，就很容易造成全盘腐烂。因此，对于芽苗病害要防重于治，从浸种到采收的各个环要严格控制，做好消毒和卫生管理,避免病害发生。

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