蔬菜黄秋葵有什么营养价值和食用功效？

　　【常见问题】蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]黄秋葵[黄秋葵，别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。]有什么营养价值和食用[食用，意思是可作人的食物的。]功效[功效，汉语词汇。]？

　　【专家解答[解答是一个汉语词汇，意为答复说明或通过数学演算或其他类似的推理而得出的答案。]】

　　营养

　　咖啡[咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。]黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液[汁液，拼音zhī yè，是指汁水，出自《写在太阳初升的时候》。]，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶[天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。]，牛乳聚糖[聚糖（proteoglycan），一种长而不分支的黏多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物。]及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健[保健是指保持和增进人们的心身健康而采取的有效措施。]新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1，0.2毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

　　食用

　　咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘 性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

　　医药

　　入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。 种子：催乳。用于乳汁不足。 全株：清热解毒，润燥滑肠。

　　【小编解答】以上就是第一农经小编为您介绍的黄秋葵的营养价值及其食用功效，除了食用药用外，黄秋葵种子经高温处理后也可作工业用，植株还有欣赏作用，更多相关资料，可在本站搜索黄秋葵，我们将有更多更专业的文章为您呈现！