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石蛙养殖的利润是比较高的，真正成熟的石蛙养殖技术其转让价格也应该是很高的，我个人认为10万、20万的技术转让费都属合理，因为稍有点规模的养殖户1-2年就可赚回。由于石蛙养殖经济价值体现在清热解毒、滋补强身等功效，所以市场上石蛙的价格比较贵，据最新市场统计石蛙价格保持在100左右/斤。石蛙栖息的洞穴一般为自然石洞或土洞，于繁殖季节时居石洞者较多。洞穴多在溪流岸边靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。这些洞口一般不大，较光滑，进出洞时不易擦伤体表。洞深一般为20～25厘米。洞底略低于洞口。石蛙养殖的饵料主要是蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等。有关它们的养殖方法在很多书本上都有介绍，在此不再赘述。 环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，蛙池不受地点的限制，一般来说养殖场地宜选择在水质良好、排灌方便、环境安静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、防逃防害的地方。 养蛙池可建在室内或室外，室内要求通风，凉爽，无太阳光直射，室外可设凉棚，下建蛙池，因陋就简地在室内，庭院内或野外建池，都是石蛙良好的生活场所。 蛙池的规格要求 人工养殖石蛙一般采取精养，建池时应注意尽可能符合蛙的生活习性，供有水、陆、石穴、喂食等条件，创造一个良好的生活环境条件，而且又要便于饲养管理。
1.生长迅速、繁殖率高
吃1-4个月的固体饲料就可长至100g以上，产卵量是普通青蛙的两倍以上。
2.管理方便、存活率高
经过精心培育的黑斑蛙抗病能力强，病害少。病害防治措施简单易学，规模养殖上手快，管理难度非常低。
3.个大体长、适合食用
体长可超过12厘米，体重可达200-250克，肉质紧实，可食部分高达76%，是不可多得的食用蛙品种。
4.手续简单、门槛较低
全国青蛙养殖品种类是很容易办理野生动物驯养证的。
5.适应性强、限制较少
生存温度为0-35℃，在中国很多地方都可以自然越冬，其养殖场所没有地形限制，是少数南北都能养殖的品种。
6.美味营养、需求量大
黑斑蛙的营养和肉质可等同或高于野生棘胸蛙，现野生青蛙数量较少，只有人工养殖的优质食用蛙，才能满足市场对野生青蛙的需求。
7.成本低廉、毛利率高
黑斑蛙因为市场缺口大，每斤的售价可达25-30元，但饲料成本很低，纯饲料喂养每斤成本4元。
8.饲料喂养、产销稳定
经过多代培育的黑斑蛙，完全能够胜任饲料喂养，养殖户可以省去养殖饵料的环节，养殖程序更加简单，产销更加稳定。
人工养殖的石蛙是可以吃的，石蛙肉质细嫩，味道鲜美，且具有滋补功效。
当是野生石蛙不能吃。捕捉与食用野生石蛙，是一种违法行为。
石蛙历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被誉为“百蛙之王”，在石蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，是绝对的人间美味。
石蛙的肉质松软鲜嫩，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值很高。尽管如此，野生石蛙也是不能食用的，如果想品尝石蛙的美味，就请吃人工养殖的石蛙吧。
犯法，但如果是人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的。
野生石蛙属于国家二级保护动物，非法狩猎野生石蛙20只以上即要追究刑事责任，50只以上则为重大刑事案件，要判处相应的有期徒刑。石蛙又叫棘胸蛙，被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，《世界自然保护联盟》2012年濒危物种红色名录——易危。野生石蛙，主要分布于中国的云南、贵州、江苏（宜兴、溧阳）、浙江、安徽、江西、湖北（通山）、湖南、福建、广东、广西、香港等地。
青海有一种野鸡叫做“尕拉鸡儿”，尕拉鸡是青海人的土叫法，正式的学名叫做“石鸡”，属鸟纲鸡形目雄科石鸡属山鸡是几级保护动物 。也叫“嘎嘎鸡”，又因其嚓、腿均有鲜艳的红色，还叫“红腿鸡”。尕拉鸡还是巴基斯坦的国鸟。
2016年，被列入了列入《世界自然保护联盟》第四级濒危物种名录山鸡是几级保护动物 。
物种编入9个不同的保护级别:
绝灭(EX)
野外灭绝(EW)
极危(CR)
濒危(EN)
易危(VU)
近危(NT)
低危(LC)
数据缺乏(DD)
未评估(NE)
棘胸蛙，又名石蛙、石冻，其肉质细腻鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是闽西人餐桌上的美食。由于过度捕食，其数量急剧下降，导致水源地种群资源缺失，破坏了生物链的平衡。2008年戴红卫投资兴建了红树林棘胸蛙养殖场，逐渐形成了今天的林下经济生态圈。石冻野性十足，对生长环境要求特别苛刻，许多人尝试过人工繁育养殖石冻都没有成功。刚开始，戴红卫也因缺乏足够的经验和养殖技术，石冻成活率很低，没有经济效益，许多亲友都劝说他早日放弃。
戴红卫不气馁，沉下心来摸索石冻的繁育、喂养规律。他从早到晚趴在养蛙棚的水沟里仔细观察、研究石冻的生活、觅食习性，模拟、改进原生态的石冻的生长环境，经过多年摸索和实践，终于探索出一整套高效低廉的石冻仿生态养殖技术。2013年，他的石冻养殖技术获得了国家专利，同年，还获得全国农技(渔业)推广示范县“渔业科技试验示范基地”称号。2014年，红树林棘胸蛙养殖场获得了福建省海洋与渔业厅颁发认可的“福建省无公害水产品产地”。
目前，农场培育的“金线蛙”，在龙岩和闽南地区尤为畅销，年供种苗3万只，年产蝌蚪20万只以上，年产值达到160万元。同时带动了新罗、上杭、武平等地100多户农户养殖石冻，龙岩、江西、广西等省的石冻养殖户也时常会来这里学习技术、采购石冻种苗。
为了帮助周边群众致富，戴红卫免费为周边贫困户举办养殖技术培训班，并向贫困户赠送蛙苗3000多只，蝌蚪1.5万只，让贫困户学成技术之后，发展养殖。这几年，他还通过“增殖放流”的方式向新罗、上杭、漳平、连城、武平等山区、山涧投放蛙苗2万多只，取得经济效益和生态效益双丰收。下一步他打算扩大石蛙养殖规模，筹建第二期基础设施建设项目，并利用刚成立的石蛙养殖专业合作社，带动更多的群众发展石蛙养殖，促进农民增收致富。
可食用的蛙累有黑斑蛙、棘胸蛙、蟾蜍、牛蛙、中国林蛙、虎纹蛙。其中牛蛙人们吃的比较多。牛蛙是属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是具有一定的药用价值。牛蛙，又叫做美国水蛙，个体硕大，生长的非常快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。虽然说牛蛙是可以吃，但是我们还是尽量少吃吧。牛蛙身上有大量的寄生虫，其高温都难以杀死，吃多了肯定会使我们的身体出毛病
一、明确管理责任，完善名录调整
根据专家研究论证意见，对于目前存在交叉管理、养殖历史较长、人工繁育规模较大的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙（东北林蛙）、黑龙江林蛙等相关蛙类（以下简称“相关蛙类”），由渔业主管部门按照水生动物管理。对其他蛙类，农业农村部和国家林草局将本着科学性优先和兼顾管理可操作性的总体原则，共同确定分类划分方案，适时调整相关名录。各地渔业主管部门、林业和草原主管部门要依法依规推进地方重点保护野生动物名录的调整。
二、加强协调配合，做好工作衔接
各地渔业主管部门、林业和草原主管部门要建立工作协调机制，制定工作方案，确保相关蛙类管理调整工作交接到位；要做好相关证件撤回注销和档案资料移交，主动告知从业者相关管理政策，优化办事流程；对于情况复杂、短时间内难以完全交接到位的，可协商通过设立一定过渡期等措施，确保有关调整工作平稳有序，避免出现管理真空。
三、加大保护力度，打击违法活动
各地渔业主管部门要依据有关法律法规，加大相关蛙类野生资源保护力度，利用活动仅限于增养殖群体。除科学研究、种群调控等特殊需要外，禁止捕捞相关蛙类野生资源；确需捕捞的，要严格按照有关法律规定报经相关渔业主管部门批准，在指定的区域和时间内，按照限额捕捞。各地渔业主管部门、林业和草原主管部门要加强协调配合，把蛙类保护与当地森林等自然生态系统保护有机结合起来，严禁在自然保护区开展捕捞利用活动；积极会同公安、市场监管等部门加大执法监管力度，严厉打击非法捕捞、出售、购买、利用相关蛙类野生资源的行为。
四、规范养殖管理，科学增殖放流
各地渔业主管部门要加强相关蛙类的养殖管理，强化苗种生产审批和监管。在县级以上地方人民政府颁布的养殖水域滩涂规划确定的养殖区和限养区内从事养殖生产的，要依法向县级以上人民政府渔业主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证。各地渔业主管部门、林业和草原主管部门要相互配合，科学合理安排蛙类野外增殖放流，扩大种群规模，加强放流效果跟踪评估，保护种质资源。
五、加强科学监测，强化保护宣传
各地渔业主管部门、林业和草原主管部门要加强本底调查，准确掌握蛙类野生资源状况，建立健全监测网络和保护体系，全方位提升野生蛙类保护能力和水平；要加强对蛙类分布的自然保护区域、重要栖息地等生态环境的监测和保护，严防破坏野外生境等违法行为发生；要建立信息发布和有奖举报机制，主动公开蛙类野生资源和栖息地状况，接受公众监督，积极开展蛙类保护宣传，营造全社会关心支持蛙类保护的良好氛围。
农村中，下雨之后，经常会听到田边传来阵阵的蛙声，通常一叫还不止一只，而是整片地方都一直在叫，有时候也是惹人们心烦，但也有很多诗歌因此被创作出来，比如南宋诗人赵秀师的《约客》中就有：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”，这个就是描绘的雨后青蛙的叫声。
在中国这个美食大国中，基本什么东西都会吃，不过在农村的时候，爸妈是不让吃青蛙的，因为他们说青蛙叫了的话，那就是要下雨了，这样庄稼就能够丰收，所以不让吃青蛙，不然就不下雨了，但有一种蛙却是让吃的，那就是牛蛙，所以小时候就经常去小湖泊中找牛蛙，不过一直都找不到。
其实除了牛蛙之外，还有一种在古代就是山珍海味的蛙类可以吃，并且价值还十分的高，其美味受到了人们的欢迎，价格也是卖的极贵，而这就是“石蛙”，不过价值很贵的石蛙，养殖的话也是能够致富的，但为何农民不敢养殖呢？
石蛙长啥样？
首先得先说石蛙是什么了，因为有很多人经常把石蛙和牛蛙搞混，一直分辨不清它们，所以先说石蛙是什么或者长相。
我们生活中常说的石蛙，只是我们所熟知的叫法，它真正的叫法叫做“棘胸蛙”，不过却是有着很多的别名，比如就有很多人也叫它们山鸡、石鸡、飞鱼、石蛤蟆等，这些叫法中，山鸡也是我们熟知的一种，除了名字之外，这种蛙类的分布非常的广泛，基本在我国的大多数省份都有它的存在，如贵州、云南、广东、湖南等地，都可以见到它的身影，它们大多数都是生长在山泉水边的石头缝中。
至于它的长相，实则也是跟牛蛙一样丑的，因为石蛙的背部很是粗糙，甚至还会长有很多的小疙瘩和痣粒，并且在它的背部，颜色也是呈现黑棕色或者是棕黄色的条纹，因此长相也跟牛蛙是差不多的，才会有人把它们两个认错，但实则还是有区别的。
最主要的区别就是牛蛙的颜色一般随着生活环境变化，而石蛙的差不多都是那两种颜色，而且牛蛙的四肢十分的粗壮，眼球也是要凸出很多，因此看到它们两个的话，也是比较容易分辨的。
石蛙价值
知道石蛙的长相后，它的价值也是很大的，因为在我国的食用历史上，就有石蛙的身影，据史料记载，石蛙在很早之前，就是一道名菜，甚至还是古代皇宫中的山珍海味，价值还十分的贵，在那时哪怕是皇宫之中，也是很少能够吃到石蛙这种美食，如果是百姓家能有石蛙这道菜，那基本就是非常的阔气了，拿来宴请宾客的话，宾客也会十分的荣幸，因为这算是在平常百姓家的最高规格了。
哪怕是在现代，石蛙也是很受人们的欢迎，之所以这么受欢迎，是因为石蛙的肉质十分的鲜嫩，味道更是独具一格，不止如此，还因为石蛙中的营养价值很高，在《本草纲目》中就有关于石蛙的记载，还是以为很好的中药材。
甚至在如今之时，中科院还曾对石蛙研究过，并且发现里面蕴含的物质是非常多的，也是十分适合人们的营养需求的，它的价值，更是少有其他动物的价值能够相媲美，所以在如今的市场上，野生的石蛙能卖到200元一斤左右，哪怕是养殖的，价格也是在100元一斤左右，贵的还能卖到150元。
这么贵为啥农民不敢养？
由此可见，石蛙的价值是非常高的，卖的也是十分的贵，如果养殖的话，也是能够发家致富的，但在现在，石蛙这么贵，为啥农民不敢养殖呢？
正如我们前面所说的，因为石蛙是生活在山泉水中，因此对于养殖石蛙的话，那么对环境的要求，就会十分的苛刻，而想要造出这样适合养殖石蛙的环境来，难度也是比较大的。
除了环境之外，石蛙也是比较容易死亡，生长也是比较缓慢，并且投入的成本也是不低，很多农民因为投入的成本大，农民也没有那么多资金，因此很多农民都是不愿意养殖的，而对于养殖石蛙来说，还是一项很有挑战的养殖之路。
结语
正如上面所说，石蛙的价值和营养，都是有目共睹的，价格也是极其高昂，因此很多的朋友想要养殖，也是怕亏钱，怕自己养不活，不过也不用担心，想养殖也不是没有办法，那就是购买专业的书籍，参考专业的书籍养殖的话，还是可以养殖成功的，或许你会因此而赚取一笔不菲的财富。
所以对于养殖石蛙来说，其利润还是相当可观的，价格也是十分的不菲，只要舍得投入，总不会失望的。
石斑蛙标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石卵、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。
成体：雄蛙体长123mm，雌蛙体长131mm左右头宽大于头长；吻端圆，突出下唇；吻棱不显；颊部略向外倾斜；鼻孔位吻眼之间，略近于眼；鼓膜隐约可见；犁骨齿强，自内鼻孔内侧向中线倾斜，齿列后端间距窄；舌卵圆形，后端缺刻深。
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