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洪湖水有着能养出好蟹的苛刻的水域环境。洪湖活水性较好，水体清澄，透明度高，水含有大量的钙、镁、硅和铝氧；其丰富的螺、河蚌、水蚯蚓等资源也为河蟹提供饵料；大量生长的各类水生植物能补充河蟹饵料，也是河蟹栖息蜕壳、隐蔽的良好场所。
洪湖是中国河蟹养殖第一乡，河蟹养殖已有40多年的历史，经历了试验、探索、示范、发展、创新等多个阶段。
2012年，洪湖蟹农由过去单纯追求螃蟹产量的“大养蟹”转为追求螃蟹品质的“养大蟹”，贯彻生态养殖、良种培育。在网购成风的今天，创立了中国驰名商标“洪湖清水”，形成全国的冷链物流。
蟹文化的形式不断创新，蟹文化的内涵不断深化，‘洪湖特产洪湖大闸蟹’大闸蟹既是洪湖加强外向经济合作与文化交流的平台，也是洪湖向外展示魅力的一张亮丽名片。
全市淡水养殖面积逾80万亩，年淡水产品总量50万吨左右，居全国县市第一。水产业产值占大农业比重、水产业为农民提供的纯收入占农民总收入的比重均超过65%，居全省首位。全市已经形成4个水产专业乡镇和10个水产养殖大镇。以洪湖清水大闸蟹、德炎小龙虾、华贵泡藕带、野莲汁为代表的一批洪湖水产品牌享誉国内外市场。“洪湖渔家”生态鱼品牌作为全省三大水产品牌正面向海内外推介。
东北三省黑龙江、吉林、辽宁、东北部的气候条件最适合河蟹养殖。
不过在选择蟹苗上有说法，一般我国黄河以北搞河蟹养殖都选择生长快、周期短的辽河水系二力养殖基地的扣蟹苗。
这样能确保在北方有效生长温度结束之前的中秋前后河蟹能完成育肥上市。
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹又名“金爪蟹”，每年的9月份，陆续开始上市，无论雌蟹，还是公蟹，都发育到了最佳，阳澄湖的大闸蟹，特点有青背白肚，黄毛金爪，肉质膏腻，味道滋美，口味鲜甜，为什么这里的大闸蟹这么出名？早在2005年的时候，阳澄湖就被列为重点保护区域，阳澄湖是太湖分裂出来的一个中心湖泊，属于湿润气候，好水出好蟹。
2、太湖大闸蟹
太湖蟹生活中太湖水域，距离阳澄湖的距离，不算太远，太湖周边有无锡、苏州、湖州，湖州养殖户的面积，已达2.3万亩，是当地的特有产业，太湖大闸蟹的特点，青壳、白肚、体壮、膏肥、金爪、黄毛，蟹黄肥厚，爪肉感强、强劲有力，能在玻璃栈道上横行霸道，最早的时候太湖螃蟹，洄游蟹苗是主力，后来由于改建，导致蟹苗无法洄游，现在大部分养殖场为人工撒苗。
3、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖位于江苏淮安的洪泽区，大闸蟹是当地有名的水产，这里的螃蟹，辨识度非常高，因为它的背部有一个“H”型的标记，好似印在上面一样，现已称为地理标志，纯天然形成，真的很奇妙。
洪泽湖大闸蟹的特点，整体呈现清泥色，光泽度高，平滑度高，个大体肥，钳子上的茸毛呈现金黄色，雌蟹的蛋白质最高，比较受欢迎。
4、宝应湖大闸蟹
宝应湖的位置在江苏扬州的宝应县，距离洪泽湖的距离，也不算太远，这里的水质良好，没有污染，生态环境高，盛产野鸭、大闸蟹等，吸引来了不少丹顶鹤、白天鹅等珍稀动物，宝应湖的大闸蟹，膏肥黄丰，白肚青壳，黄毛金爪，可以与阳澄湖大闸蟹相媲美，已活的无公害品牌，500克重的大闸蟹，曾卖出800元一只的价格，即便如此，仍然供不应求。
5、骆马湖大闸蟹
骆马湖位于江苏宿迁市，这里的大闸蟹乃蟹中上品，加姜片蒸熟，膏肥肉香，入口咀嚼之后，有一股淡淡的香甜之味，骆马湖的大闸蟹特点，背青肚白，肉满个大，金爪鳌强，骆马湖的水质，在江苏一带来说，属于最好的大湖之一，湖水清澈，一望无际，风景怡人，除了螃蟹以外，还滋养了不少的湖鲜，随便拿来一煮，都是一种美味享受。
6、高邮湖大闸蟹
高邮湖位于江苏省扬州高邮市，高邮湖出产的大闸蟹，已列为国家地理标志产品，年产量5000吨，养殖户近千家，形成了一系列的螃蟹产业链，高邮湖大闸蟹的特点，青背金爪，肚亮膏红，膏肥肉嫩，入口很是美味，捕捞最高的公蟹重量为485克，母蟹为358克，在螃蟹行业来说，这个体重的螃蟹，几乎不太常见，金秋时节，今年又是一个丰收年。
7、固城湖大闸蟹
固城湖位于南京市高淳区，固城湖螃蟹也叫“高淳螃蟹”，历来就是“蟹中之冠”，现已被列为国家地理标志产品，固城湖浮游生物丰富，水草茂盛，逼迫荡漾，水质清澈，很适合喂养螃蟹，良好的水质环境，也使得这里的螃蟹，小具名气。
青背白肚，金爪黄毛，红膏蟹几乎占了全部，除了供应国内市场，还经常出口国外，固城湖螃蟹上市的时间，比大部分螃蟹都早，而且规格大，几乎都在4两左右，肉质饱满，在市场上很受欢迎。
8、长荡湖大闸蟹
长荡湖位于江苏省常州市金坛区，清澈见底，水鸟成群，浮游生物多，长荡湖属于一个典型的浅湖，平均深度只有1.5米左右，而且常年维持在这个高度，长荡湖和其它湖泊不一样的地方，就在于它是活水，有利于生物的滋养，大闸蟹就是长荡湖的特产之一，年产1400吨，每一只都蟹肥膏满，青壳白肚，紧抓黄毛，远销各大城市，从味道和品质上来说，胜于其它水域的淡水湖蟹。
9、微山湖大闸蟹
微山湖位于山东省济宁市微山县，微山湖大闸蟹属于当地特产，已被列为国家地理标志产品，微山县不大，但却因微山湖出名，湖水清澈，浮游生物丰富，水草茂盛，河床平坦，是理想的大闸蟹饲养基地，每年到了捕捞上市的季节，人们蜂拥而至，纷纷来购买微山湖的大闸蟹，青壳白肚，体壮膏肥，金爪黄毛，经过多年的政府开发，微山湖大闸蟹的销量、知名度都有所提升，相信会越来越好。
10、梁子湖大闸蟹
梁子湖大闸蟹位于湖北鄂州市梁子湖区，另一面是武汉的江夏区，梁子湖的面积，在整个湖北来说，属于第二大湖泊，清澈见底，饵料丰富，这里的大闸蟹品质，完全不输阳澄湖大闸蟹，个大独白，肉质鲜美，大闸蟹养殖面积更是阳澄湖的6倍，每到大闸蟹上市的季节，附近的市面都会到梁子湖来品尝大闸蟹，场面壮观，味道也堪称一绝。
大闸蟹鲜盖百味，闻名天下，中国第一个吃螃蟹的人，勇气可嘉，大闸蟹最早的名字叫“夹人虫”，人们遇见纷纷避而远之，“夹人虫”经常骚扰河工，人们便用沸水烫，烫熟的螃蟹，散发出诱人的香味，不知哪个大哥胆子大，剥开直接吃了一口，发现味道出奇的美味，喷香扑鼻，蟹肥膏黄，后来竟发展到捉螃蟹吃，并且很快传遍全国，人尽皆知。
大闸蟹是中国著名的水产品，主产地在长江下游的江苏、上海、浙江一带的沿海地区。以下是几个有名的产地：
1. 上海崇明岛：崇明岛位于上海市区东北口，是中国最大的海岛，盛产大闸蟹，每年的10月至12月是蟹黄最足的时候。
2. 江苏昆山：昆山市位于江苏省苏州市西北部，是著名的大闸蟹产地之一，以水产资源丰富、品质优良而著称。
3. 浙江嘉兴：嘉兴市位于浙江省中北部，长江三角洲经济带中心地带，是中国最大的大闸蟹出口加工基地之一。
4. 江苏扬州：扬州市位于江苏省中北部，长江中下游国家重要的水稻、棉花、油菜籽、麦子等农产品基地之一，也是著名的大闸蟹产地之一。
总之，苏南地区的海岸线是大闸蟹的主要产地，主要包括江苏、上海和浙江等地。不过，如今大闸蟹也被养殖在其他地方，因此不同产地的大闸蟹口味稍有不同。
养殖螃蟹需要办理水产养殖证。
螃蟹并不属于野生动物，所以在养殖螃蟹之前我们只需要办理一个证件就可以了，那就是水产养殖证。
不管是利用海域还是内陆水域，只要是搞水产养殖，就一定要办理这个证件。
水产养殖证件的办理也不复杂，我们作为养殖户只需要提交申请，并且提供一些必要的材料和证明即可申请，等到相关部门经过审批后，即可获知答案。
通常来讲，只要养殖场正规，设备齐全这个证件是肯定可以办理下来的。
1.紫光股份
代码：000938
紫光股份是紫光股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于1999年，是清华大学成立的全校第一家综合性校办企业，其主要从事自有品牌硬件产品的开发与销售、IT分销和软件及系统集成等业务。
2.ST天宝
代码：002220
ST天宝是大连天宝绿色食品股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于1997年，主要的业务是：水产品、农副产品加工、销售。它是全国农业产业化优秀龙头企业。
3.ST东海洋
代码：002086
ST东海洋是厦门东海洋水产品有限公司发起的一只股票。该公司成立于1997年，其经营范围包括：海产品的生产、加工与销售等。
4.百洋股份
代码：002696
百洋股份是百洋产业投资集团股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于2000年，其经营范围十分广泛，涵盖了农业、渔业、食品加工业、环保业、医药、医疗器械等。
5.大湖股份
代码：600257
大湖股份是大湖水殖股份有限公司发起的一只股票，是我国淡水养殖第一股。该公司成立于 1999 年，其经营范围是：文化活动组织与策划、旅游管理服务、旅游项目开发;淡水养殖鱼苗、水产品生产与加工、销售等。
6.中水渔业
代码：000798
中水渔业是中水集团远洋股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于1998年，其经营范围包括：原油、成品油境外期货业务;销售预包装食品、农产品、水产品、汽车、与渔业相关的船舶、机械设备、材料等。
7.好当家
代码：600467
好当家是好当家集团有限公司发起的一只股票。该公司创建于1978年，其主要业务是远洋捕捞、水产养殖、食品加工、热电造纸、滨海旅游等。
8.国联水产
代码：300094
国联水产是湛江国联水产开发股份有限公司发起的一只股票。该公司始建于2001年，其主要的业务是：水产种苗的引进、繁育、养殖及销售;繁育水产种苗所需的饲料、燃料的收购;水产品的研究、开发、养殖、收购、冷冻等。
9.开创国际
代码：600097
开创国际时上海开创国际海洋资源股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于2008年，其主要从事远洋渔业捕捞，海淡水产品养殖，渔船、渔业机械、船舶设备及配件、绳网及相关产品的销售等。
10. ST昌鱼
代码：600275
ST昌鱼是湖北武昌鱼股份有限公司发起的一只股票。该公司成立于1999年，其经营范围包括：淡水鱼类及其它水产品养殖、畜禽养殖、蔬菜种植，及其销售等。
代码：600275
开创国际
代码：600097
大闸蟹一亩产75-150公斤，具体的亩产量与水质、养殖环境以及管理技术有关，我国大闸蟹的养殖地主要以江浙沪皖、湖北、湖南、山东、江西等地最多，最多的一年大闸蟹产量高达82.33万吨。
大闸蟹对水质的要求较高，春秋两季每周换水一次，夏季高温时每隔3-5天换水一次，换水量是总池塘水量的1/3，将池水透明度保持在40厘米，每隔15天泼洒一次过磷酸钙溶液，调节池塘水的酸碱性。
海盐青蟹主要产于中国江苏省海安县、海门市和南通市如东县等地，其中以海安县出产的为最好。海盐青蟹之所以能够在江苏地区大量产出，是因为江苏地区的水域条件非常适宜青蟹的生长。青蟹需要在稍微有些咸的水域中生长，江苏的水源中盐分含量正好可以满足青蟹生长的需要。此外，江苏的水域还有许多沙质海滩和石块等天然绿化物，可以为青蟹提供坚固的栖息和繁殖环境。因此，江苏海域成为海盐青蟹产区也就十分自然了。如果您想品尝正宗的海盐青蟹，可以前往上述地区的当地市场或者餐厅。当然，现在海盐青蟹的市场已经逐步向全国各地扩大，也可以尝试在当地的大型超市或者线上平台购买。
2. 儋州市养殖区
文昌环球码头：
环球码头在文昌市清澜镇码头，从鲳鱼到鲨鱼，从蛤蜊到鲍鱼，这里无所不有，打渔回来的渔民们住在码头附近的船上，这里的海鲜用价廉物美来形容还不足以说明
三亚红砂码头：
渔排商家直接收购渔民的海鲜并养在海中，客人去吃时直接从海里捞，红沙渔排的每一家店都是在海上（红沙渔港码头内），所以周边都是渔民的捕渔船，吃着自助海鲜火锅看着风景就更妙了，特别是黄昏时分，挑螃蟹看海上落日，远比陆地海鲜排档来得情趣与浪漫。在岸边，质朴的渔家摇着小船来往接送猎鲜客，摇摇摆摆的感觉，亦是陆地海鲜排档不能感受到的。
琼海谭门港海鲜：
潭门港地处琼海市的东部沿海，由于得天独厚的资源优势，当地近海捕鱼和远洋捕捞业非常发达，沿海养殖和种植业也颇有特色，这里是西、南、中、东沙群岛作业渔场后勤的给养基地和深远海渔货的集散销售基地。