花生的营养功效及价值

花生是一种营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]较高的食物，其中蛋白质和脂肪的含量都很高，那么，花生有哪些功效及作用呢？具体内容如下：

花生的营养功效及作用

花生属于高热量食物，甚至比部分肉类的热量还要高，所以在食用花生的时候，虽然营养丰富，但是还是要注意适量食用。

花生中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，像是蛋白质、钙、铁、磷等物质含量都很高，花生中还含有多种维生素，卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]，胆碱，油酸，脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]等物质。适量食用花生，可以起到降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、延缓人体衰老、促进大脑发育、增强大脑记忆力[记忆力jì yì lì 英文解释：the faculty of memory; the ability to memorize。]等功效。

大部分人都是可以食用花生的，花生中含有较多的营养物质，适量食用可以起到止血、促进吸收消化、预防部分肿瘤疾病等作用。孩子和老人适量食用还可以增强记忆力，延缓大脑记忆力衰退。

小编点评：

花生中含有丰富的营养物质，在民众心里还有长生果[长生果，即花生。]的别名，它的营养价值可以与肉蛋奶等食物相媲美。它其中含有的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸含量都是非常高的，不仅可以生吃，还可以制作各种营养食品。适当食用花生还可以起到降低胆固醇、延缓衰老、预防肿瘤等作用。