怎么做扇贝肉好吃又简单

怎么做扇贝肉好吃又简单

炒扇贝

原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔

做法：

1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。

2、先把蒜苔清炒一下备用。

3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。

4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

扇贝的功效和作用：

1、健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3、养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。

扇贝柱的做法

我是东北人，有人送**的扇贝柱，请问怎样做法才好吃？ 之前需要浸泡多久？ 求高人指点！！！

扇贝不怕久泡，就怕泡不开。你可以用温水或冷水，不推荐用热水，将干贝泡到比较软的时候，大概1-2个小时，用手清除掉旁边的杂质，再清洗下，就可以用了。做菜的时候，简单一点可以用笋瓜炒着吃，用油煸过之后非常香。也可以用来熬汤。不过基本都是用作辅料，调味用的，而且不易一次用的过多。

扇贝柱怎么做才好吃

干扇贝的家常做法 有哪些？

配料: 鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。

蓉粉丝蒸扇贝肉的做法:

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。

2、扇贝洗好后放在盘 里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的**）
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

扇贝柱的家常做法
扇贝柱可以包饺子，要是干货需要用开水泡软，新鲜的最好。

干贝最简单的做法

鸡茸干贝
主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。
调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。

作法 (1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸
烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、
盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。(2) 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、
味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺
内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。
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葱蒸干贝
主料：干贝200克

辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,豌豆苗20克

调料：小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克

葱蒸干贝的特色：

葱香浓郁，干贝鲜韧，口味咸中略甜。

教您葱蒸干贝怎么做，如何做葱蒸干贝才好吃

1.豌豆苗择洗干净，备用；

2.香菇去蒂，洗净，切丝；

3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；

4.葱去叶、根须，葱白洗净，切段；

5.将干贝洗净，放入碗中舀满清水；

6.上笼蒸约半小时至松软，取出；

7.蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；

8.将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；

9.锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；

10.舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；

11.烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1小时，取出扣入盘中；

12.把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；

13.舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；

14.待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；

15.放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。
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菠菜干贝汤
材料

干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋四个（只取蛋清），鲜蘑菇125克，菠菜叶250克。

调料

精盐5克，味精5克，绍酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、熟猪油各适量。

做法

①干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入绍酒和少许清水，中火30分钟取出待用。

②蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中，菠菜叶洗净，下沸水锅氽一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。

③虾仁洗净，用白膘分别剁成茸，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一半加入食用红色素水拌和，然后分别放在两只小碗内，蒸熟取出，制成红花绿叶待用。

④取一只圆盆，盆底先抹上猪油，将生虾茸放在盆中，堆成圆形，顶**用蘑菇片摆成牡丹花蕊，外面一圈放上干贝、蘑菇片，接着安上红花绿叶，便成完整的牡丹花形，蒸熟。

⑤将清汤倾入器皿中，加入精盐、味精，高火6分钟，待烧沸后装在汤碗内，然后将蒸熟的牡丹干贝加入碗内，使其浮在汤面上即可。

冰冻扇贝柱怎么做好吃

冻扇贝肉怎么做会比较好吃呢？

干贝怎么做好吃又简单

干贝家常做法，炖汤加上干贝，味道也有不同，味道好吃还美味，做法简单多样

贝柱怎么做好吃?

主料：油菜适量。

辅料：植物油一勺、料酒一勺、扇贝柱适量、盐适量。

1、将新鲜的小油菜掰开每一片叶子，这样比较好洗又洗的干净。

2、洗下贝柱。

3、热油先炒扇贝柱，火不要开得太大，毕竟扇贝柱水分比较小。在扇贝柱里加适量的料酒去除腥味。

4、等到料酒的汤汁都吸收以后在炒菜。

5、将准备好的油菜下锅翻炒。

6、翻炒的油菜叶子蔫了加一点盐，如果扇贝柱是咸的就不要加盐了。

7、成品。