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Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
一点儿油烟不起，这大热天儿的就吃上这么硬的菜了。谁说只能炸鸡配啤酒，咱盐焗鸡也配着小酒走起！
盐焗鸡的做法
步骤step
1
姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒粉放入碗中，将所有粉类混合均匀备用
步骤step
2
米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味，撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块、葱结、八角
步骤step
3
鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定
步骤step
4
鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制3小时左右，直至表皮变干爽
步骤step
5
烘焙用纸刷上一层薄植物油
步骤step
6
将整鸡包裹住，再用另一张烘焙纸从上往下将鸡包裹严实
步骤step
7
铸针锅内垫上两层烘焙纸，高度超过锅边
步骤step
8
海盐用小火炒至干爽滚烫，可按自己喜好另加入八角、花椒、干辣椒同炒，让盐更有风味
步骤step
9
先将热海盐铺至锅内1/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡
步骤step
10
将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒，加上盖子小火焗25-30分钟即可
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
主料：鸡1只
辅料：料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、土豆适量、姜适量、盐焗鸡粉15g
1、鸡一只清理干净，备好待用。
2、盐焗鸡粉备好放入碗中待用。
3、再在碗中放入生抽适量。
4、放入白糖适量。
5、放入料酒适量，搅匀。
6、倒入蒸鸡的碗中。
7、然后，用手把料汁均匀地涂抹在鸡的（内外都抹上）身上。
8、再切姜片适量，放入鸡肚子里和鸡身上即可，腌制2小时以上。
9、土豆去皮切片。
10、把切好的土豆片放入碗底，再倒入腌鸡的料汁淹没土豆片。
11、再把腌好的整鸡放在上面，摆放好。
12、上锅大火蒸20分钟即可（视鸡的大小而定时间）出锅。
13、蒸好后，捞出摆盘即可。
14、成品。
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让人流口水。
蒸盐焗鸡怎么做？把鸡洗干净后，倒入一包盐焗粉，电饭锅中加入姜片葱放入盐焗鸡，开动机器30分钟即可。
盐焗鸡”是客家有名的一道美食，早些时候，泽瑞妈用电饭煲做过，味道也不错。但对于一个认真的吃货来讲，还是想尝试一下传统做法，去超市几次都买不到海盐，直到前几天在菜市场上调料摊随口问了一句，居然大盐、二盐、海盐样样齐全，传统盐焗鸡做
盐焗鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡处理干净，剪去指甲，切去鸡**。
步骤step
2
调料我买了市售盐焗鸡粉，比较方便，葱段、姜片、黄酒还有1茶匙姜黄粉。
步骤step
3
用料酒涂抹鸡身，加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片，用手轻轻的给鸡肉里外都**一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀**，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。
步骤step
4
充分抹匀**好的鸡放入保鲜袋中，腌渍2小时以上（有时间腌渍过夜会更入味）
步骤step
5
腌渍好的鸡用清水冲去表面渣滓，吊起来晾2个小时，控干水份。
步骤step
6
控干水份的三黄鸡将葱打结塞入鸡腹，用油纸包紧，一定要把三黄鸡包严，不要让鸡身漏出来。（泽瑞妈包了三层油纸）
步骤step
7
准备海盐，把海盐倒入锅中，中火慢慢炒。（图片中的花椒、八角等调料可以忽略哈，是上次盐焗鹌鹑蛋用过的）
步骤step
8
把盐炒至噼噼叭叭响，颜色微黄就差不多了，把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中，把包好油纸的三黄鸡放在上边。（最好是铸铁锅或者耐热沙煲中）
步骤step
9
再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面，一定要把鸡完全埋住。（盐的量可以预多一点，根据你家的锅来定，只要能把鸡完全埋起来就行了，我准备了6斤海盐，用了大概五斤左右）
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10
小火焗了50分钟，关火后又焖了30分钟，可以开吃啦，先把结成一个硬壳的盐拨开。
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