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屠宰鸡鸭一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，同时屠宰场内的工作人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗。定点屠宰场应具备的条件：有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有依法取得健康证明的屠宰技术人员；有合格的肉品品质检验人员等。
一、屠宰鸡鸭需要什么手续
屠宰鸡鸭（建造鸡鸭屠宰场）一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，而且屠宰场中的相关工作人员还必须要持有效的《健康证》才可以上岗。定点屠宰场应具备的条件：有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及屠宰设备和运载工具；有依法取得健康证明的屠宰技术人员；有经考核合格的肉品品质检验人员；有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；有病害生猪及生猪产品无害化处理设施；有符合《中华人民共和国动物防疫法》规定的防疫条件。
二、屠宰鸡鸭需要什么设备
1、麻电设备（比如麻电机）、屠宰工具、吊挂设备、照明设备、专用的容器和运载工具。
2、检验设备、检验工具、消毒设施、消毒药品。
3、屠宰辅助设备、分割系列设备、食品深加工设备、清洁系列设备输送系列设备、食品加工配套辅助设备、工具和鞋靴清洁消毒设备。
秋天来了冬天也不远了，农村养殖蛋鸭的农民也要为蛋鸭过冬作准备了，主要是通过调整鸭群、防寒保暖、改变日粮等方面对鸭群加强管理。
一、调整鸭群
冬季到来之前养殖户要对鸭群中的老、弱、病、残鸭、低产鸭和停产鸭及时予以淘汰，对生产性能好、体质健壮、产蛋正常的蛋鸭要留下。具体方法：一看：主翼羽脱落或体羽显著脱落、喙基部变黄、体弱或羽毛好但个体特肥。二摸：鸭的泄殖腔小而干燥、腹部容积小、较硬、耻骨间距小且产道内无蛋。如果具有上述特征的就是休产鸭或低产鸭。

二、防寒保暖
鸭产蛋适宜的温度为13―20℃，温度过低、过高均会对产蛋数量造成影响。因此保持环境温度的相对稳定是冬季蛋鸭高产稳产的关键。其防寒保暖的主要措施有：
(1)关好门窗、外挂草帘、严防贼风。
(2)舍内铺设厚约30厘米的麦秸或稻草。
(3)适当增加饲养密度每平方米8―9只，以便利用鸭群的体温来增加舍温。
(4)严寒到来时夜里还应适当加温。
(5)鸭舌做好保暖的同时也要通风换气。如果过分强调保温导致舍内通风不良，氨气浓度增大容易诱发各种疾病。因此养殖户应在鸭放出时应打开门窗加强通风换气，等到鸭子回舍时再及时关闭门窗。
三、改变日粮
冬季蛋鸭需要较多的热量来御寒，饲料配方中应适当增加玉米、小麦等能量饲料的比例并添加1％一2％的动(植)物油脂，使饲料中的代谢能达到每千克12―12．5兆焦以满足蛋鸭对能量的需要。蛋白质比例仍保持15％，多喂青饲料，定期补充鱼肝油(8―10天补充1次)，同时增加鸭子的采食量(约10％)；由于冬季夜间长，夜里应适当补饲，以维持高产稳产。
四、补充光照
光照能刺激鸭脑下垂体和内分泌腺的分泌以促进鸭子多产蛋。冬季自然光照的时间短，要保持高产稳产必须补充光照。方法是在鸭舍每30平方米的地方挂1只40瓦的灯泡离地2米并加灯罩。开灯补光的时间一般在每天晚上的5―8时和次日凌晨的4―7时，确保光照时间不少于16小时。
五、诱导发情
一般在鸭群中要保留2％一5％的公鸭；公鸭对母鸭有性引诱和性刺激的作用，可促进蛋鸭性激素的分泌和性反射从而提高产蛋量。
六、强制换羽
秋末冬初鸭子产蛋量逐渐下降、蛋壳变薄，此时可采取人工强制换羽的方法使鸭子迅速恢复产蛋。具体做法：把要换羽的鸭分开饲养并停止放牧、不补光且要拔掉鸭子翅膀及尾部的大毛，控制饲喂量――前两天减少一半饲料，后两天只喂水不喂料，等到鸭背部与胸部的羽毛相继脱落后再逐渐增加富含硫氨基酸的动物性蛋白饲料有利于鸭子长毛。7―8天后鸭子双翅及尾部便会长出新羽毛，20―40天羽毛长齐便恢复产蛋。
七、精心管理
在市场竞争激烈的今天只有精心管理才能产出效益，只有精心管理才能提高经济效益。
(1)适时放水。放水前一定要让鸭子在旱地上运动半小时后再让其下水可有效防止鸭子下水后因水凉而抽筋。一般每天放水1―2次，晴暖天1小时左右而阴雨天半小时。放水时应做到早上迟放下午早关，地点一定要选择背风的地方。
(2)坚持喂温食、饮温水。饲料和饮水的温度可在30―40℃可减少寒冷对鸭子的刺激、组织鸭子体热的散失。
(3)减少应激。蛋鸭十分敏感容易产生应激，应保持环境安静、杜绝异常响声、严防他人及其他动物的骚扰。

八、预防疾病
虽然鸭子的抗逆性、抗病性强，但受到外界环境因素的影响也会使鸭子发病，因此养殖户需要积极预防。
(1)搞好卫生：平时要重视环境卫生，保持鸭舍干燥清洁、垫草无霉变并及时清除粪便。
(2)定期消毒：鸭舍一般7―15天消毒1次。
(3)防病抗病：在重视饲料和饮水卫生的同时，应根据鸭群状况在饲料和饮水中适时适量添加抗生素预防疾病发生。
农民在冬季来临前做好以上八大事项就能帮助鸭群健康的度过冬天，同时不耽误鸭蛋的生产工作。
一般是当地农业发展指导中心的服务工作，其工作内容包括养殖户调整鸭群、防寒保暖、改变日照、补充光照、诱导发情、强制换羽、精心管理、防治疾病等。
1、为养殖户集-中组-织9养殖鸭，可以保证质量，降低价格。
2、可以集-中请专家、技术人员为成员传授养殖技术，提高养殖水平。
3、可以集-中为成员提供饲料、药-品、工具等生产资料，降低价-格，保证质量，减少成本。
4、可以确定销-售价-格，掌握定-价-权，避免一家一户各自为政，形成恶-性竞-争，被贩-子钻-空-子。
5、可以争取一些国-家的项-目资-金投入，比如种羊补-贴、圈舍修建补贴等。
纪委监委督促区农业农村、乡村振兴等职能单位，指导脱贫养殖户利用自家水田、承包鱼塘等搭建简易鸭棚，联系专业畜牧人员开设蛋鸭养殖技术专业讲堂，对蛋鸭养殖过程中饲喂管理、疾病预防、温度控制等问题进行一对一解答，点对点指导，积极与养殖户一起探索出一条“养殖+农户+服务+市场”的发展路子，带动群众增收致富。
帮助蛋鸭养殖的扶持力度也大，我们的日子越过越有劲啦。”近日，龙亭区柳园口乡刘庄社区蛋鸭养殖地负责人张喜莲高兴地向前来走访的乡纪委工作人员介绍道。
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