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原来养羊最多的国家是澳大利亚，现在中国已经远远超过他们了，每年几千万的山羊养殖量位居世界第一名，内蒙、新疆、靑海、西藏各省区都有养羊，黄河下游的寒羊，陕西关中的同羊，宁夏的滩羊，江苏太湖的湖羊，新疆的库车羊、宁夏的中卫山羊，有些地方的人喜欢吃绵羊肉，有些地方的人喜欢吃山羊肉，有朋友问羊肉自己怎么做好吃？我觉得好羊肉怎么吃都好吃。
羊肉性温补，食用、药用皆宜，羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。羊肉更是一年四季都可以吃。传统养生家认为，羊肉在伏天吃，营养程度最高。伏天有吃羊肉、喝羊汤的食俗，“伏羊一碗汤，不用开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”之类的民谚流传至今，冬季更是有羊肉饺子、红焖羊肉等美食，冷天吃羊可益气补虚，防寒暖身。可以说羊浑身都是宝，没有一点浪费。比如说来自内蒙古大草原的黑头羊，黑头羊鼻梁高隆，尾巴宽大，可以烤全羊，也可以单吃羊腿和羊汤，辽宁绒山羊也是做羊汤的最佳食材，一只羊能做出几百种美食。
如果自己做羊肉，排名第一就是羊肉串了，我觉得羊肉串使用羊排肉或是羊腿肉最香，原味就是三种调料：盐、辣椒面、孜然。新疆烤肉应该是羊肉串的鼻祖，这三种调料下来，羊肉鲜嫩无比。难度系数很低，烤羊肉串的技术是东北人的基本生活技能。
自己做难度最大属于烤羊排，以前羊肉便宜啊，二十元是最好的羊排，现在羊排得三十元一斤了吧，我以前发问答，很多人说南方比如说广西的羊肉好贵，还真不知道羊肉的价格地域差别好大。起码东北来说羊肉和牛肉现在价格差不多，羊肉还比牛肉稍微便宜一点点。
有些人说烤全羊最好吃，但是难度系数也很大，全羊也得分部分啊，羊排是烤全羊最佳的部位了，上炭火慢烤之后，要时刻观察羊肉的弹性，烤制时间多了肉质会变硬，所以说烤羊师傅很关键。鲜、膻、焦、香、烂是烤全羊的标准，活羊现烤才能保证品质。很多人怕羊肉的膻味，真正喜欢吃羊肉的朋友认为没有膻味就没有意思了。
羊肉最容易做应该算是羊肉汤，全国各地都有自己口味的羊汤，单县羊汤被称为“中华第一汤”，早在上个世纪八十年代就被收入收入非物质文化遗产名录，中国美食以汤入谱只有单县羊汤，“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，这是对单县羊肉汤最好的描述。羊杂汤只能排在羊肉汤的后面了。
内蒙羊汤和其他地方有点区别，内蒙的羊杂汤很鲜美。
羊血肠也是内蒙的风味特色，一只羊只能出这么多的血肠了，市面上根本看不见羊血肠。
溜羊血，这道菜比较简单了，只要有鲜的羊血就好啦。
羊杂与羊骨一起熬制，这样熬制二个小时的羊汤更是美味。
难度第四名应该是内蒙的手把羊肉，但是内蒙人会认为手把羊肉排名第一，手把羊肉这个怎么吃？手把羊肉可以蘸着辣椒酱、韭菜花、蒜泥汁，三种吃法各有风味。
手把羊肉里面最好吃就是羊脖子，很多人不懂羊脖子为什么好吃，以为脖子肉不好吃，其实羊脖子一定是去了淋巴，内蒙招待客人不论是煮羊脖还是烤羊脖，都是贵宾才能吃得到，前几天去饭店我看羊脖子一道菜就78元呢。
手把羊肉，它带着咸淡味，也有人喜欢蘸酱吃。著名作家汪曾祺散文中有一篇是专门说“手把羊肉”的，并对手把羊肉给出了极高的评价，“我一生中吃过的各种做法的羊肉中，手把羊肉第一。如果要我给他一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！”可见草原上的手把肉其魅力之大，竟能征服著名作家。
吃完羊肉再来一碗羊肉汤，有些地方喜欢吃带皮的羊肉汤，那可真是美味啊。
羊皮冻，这个不太好做。
红烧羊肉
内蒙人吃羊肉必须配一碗美味的羊杂汤，所谓原汤化原食，多民族的美食文化完美融合。
有些人认为吃啥补啥，于是原油腰子成为最美味的夜市小吃，原油原味的大腰子，看着就很鲜。
羊腰子羊枪羊炮更是男人加油站了，他们被戏称羊肉三宝，全套的三宝也挺贵呢。不是有句俗话吗，有钱就得吃腰子，我喜欢吃羊腰子， 来了老弟儿，这就是七荤八素的口腹之欲。
羊蹄子也是最好的下酒菜，一个卤羊蹄能喝半斤白酒呢！给我一只羊，我能征服整个食堂。
羊肝也是很多人的最爱，有些人吃不了羊肉，但是不拒绝羊肝，羊眼睛俗称明镜，它更是极品美食了。
小心肝儿原来是炒羊肝，最适合夹着大饼吃。
烤羊脑还是第一次吃，这实在找不出什么形容词，香嫩爽口，麻辣鲜滑！
有没有凉菜？这个拌羊肚，味道可以说相对不错，不腻不油，香嫩弹牙。
关于羊肉主食也有很多呢，羊肉面、羊肉包子、羊肉粉、羊肉烧麦、羊肉饺子、羊肉馅饼，他们都是非常好吃的主食，羊肉烧麦蘸点老陈醋，别提多么美味了。羊肉主食里面最简单就是羊肉饺子，最难就是羊肉馅饼和羊肉烧麦。
只有吃过才有发言权，以上各种菜品，都是我实拍的美食哦，图文原创，侵权必究。
绒山羊养殖起来，易饲养、好管理、市场畅销、行情好、收入高，养殖效益好，前景广阔。每头效益大概在2千元左右，以后行情不会差。
养殖办法：
1.营养要求：种公羊的饲料要求较高，要有足量优质的蛋白质、维生素A、维生素D及无机盐等，且易消化，适口性好，最好由麸皮、豆粕、胡萝卜、麦芽等混合而成。动物蛋白对种公羊很重要，在配种或采精频率较高时，要补饲生鸡蛋、牛奶等。
2.管理使用：种公羊要单圈饲养，除配种外，其他时间不要和母羊放在一起。公羊要单独组群放牧和运动，每天以4～6小时为宜。配种季节一般每天采精1～3次，连续采精3～4天休息1天。采精后要让其安静休息一会儿，夏季特别炎热和冬季特别寒冷的时候，公羊的精液品质差，此时不宜采精。种公羊还要定期进行检疫，预防接种和防治体内、外寄生虫，日常注意观察种公羊精神状态，发现问题及时解决。
90斤。
比如一般1代波尔山羊可以达到90斤左右停止生长，5代的波尔山羊就可以达到160斤左右，这是说的母羊，因为公母体重和生长速度都不一样。
另外还有一个主要的原因，就是粗饲料，比如您现在喂养的稻草，小麦秸秆，没有做任何的处理，但是别人喂养的牧草和青贮的玉米秸秆，在粗料上差距很大，自然羊的生长速度比不了别人的快，这样的话也会出现差距。
绒山羊是一种适应寒冷气候的动物，它们的毛发密度很高，能够保持身体温暖。
因此，绒山羊不怕冷，反而更适应寒冷的环境。
绒山羊的毛发是它们适应寒冷环境的关键。
它们的毛发密度很高，每平方厘米的毛发数量可以达到数百根，而且毛发的质地也很特殊，能够保持身体温暖。
此外，绒山羊的皮肤下面还有一层脂肪，也能够帮助它们保持体温。
绒山羊的适应能力还表现在它们的行为上。
在寒冷的天气里，绒山羊会聚集在一起，形成一个密集的群体，这样可以共同保持体温。
此外，绒山羊还会在寒冷的天气里减少活动，以减少能量消耗，从而保持体温。
总之，绒山羊不怕冷，它们的毛发密度和质地以及皮下脂肪都能够帮助它们保持体温。
此外，它们的行为也能够帮助它们适应寒冷的环境。
1. 宁夏回族自治区盐池县盐池滩羊中国特色农产品优势区
2. 内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林郭勒草原肉羊中国特色农产品优势区
中国特色农产品优势区（第二批）
3. 江苏省海门市海门山羊中国特色农产品优势区
4. 内蒙古自治区鄂托克旗阿尔巴斯绒山羊中国特色农产品优势区
5. 陕西省富平县富平奶山羊中国特色农产品优势区
中国特色农产品优势区（第三批）
6. 内蒙古自治区呼伦贝尔市呼伦贝尔草原羊中国特色农产品优势区
7. 内蒙古自治区阿拉善左旗阿拉善白绒山羊中国特色农产品优势区
8. 青海省祁连县祁连藏羊中国特色农产品优势区
中国特色农产品优势区（第四批）
9. 山西省右玉县右玉羊中国特色农产品优势区
10. 青海省乌兰县乌兰茶卡羊中国特色农产品优势区
什么是中国特色农产品优势区？
根据《特色农产品优势区建设规划纲要》，中国特色农产品优势区旨在鼓励地方做大做强优势特色产业，争创特色农产品优势区，把土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。
特色农产品优势区既要强调“特色”，更要突出“优势”。纲要中，特色农产品归类为特色粮经作物、特色园艺产品、特色畜产品、特色水产品、林特产品五大类，特色农产品优势区是指具有资源禀赋和比较优势，产出品质优良、特色鲜明的农产品，拥有较好产业基础和相对完善的产业链条、带动农民增收能力强的特色农产品产业聚集区。
按照《纲要》要求，特色羊突出提升个体繁殖性能和产肉、产毛(绒)和羊毛(绒)品质，推广适度放牧和舍饲相结合的养殖技术，保护草地，缓解草畜矛盾，发展标准化规模养殖，培育和推广特色品牌。
《纲要》提出，国家级特优区按照先创建、后认定的程序，突出“特色”和“优势”，达到认定标准的给予“中国特色农产品优势区”称号并授牌。同时实行“动态管理、能进能退”的管理机制，开展定期考核，考核不达标的，将撤销称号并摘牌。
1、养殖技术
（1）羊舍搭建
养殖场的搭建主要使用水泥、钢筋、砖瓦、木料、石材等物品进行搭建工作，羊的圈舍搭建过程中主要注重的就是通风和保暖这两种问题，通风系统好羊舍内的温度和湿度很好控制，羊生病的几率也会降低，保暖性能好的羊舍可以在冬天或者是雨水多的季节里让羊有更好的生活环境，羊的生长速度也会加快很多，要注意的就是养殖场地不能搭建在地势低洼的地块上，地势低洼的地块很容易出现积水，这样羊舍的湿度就会提高，羊很容易得皮肤性疾病。
（2）羊舍消毒
舍搭建完成后要做好消毒工作，彻底的消毒对羊初期的生长很有好处，羊舍内的地面要使用药粉进行泼洒，墙壁和顶喷使用喷雾进行消，消毒完成后要使用熏蒸的方式对羊舍内的死角进行消毒，熏蒸过程中要做好羊舍的封闭工作，提高熏蒸消毒的效果，熏蒸的时间要控制在8-10小时左右，然后打开圈门进行通风放气，减少药物的残留，一切工作都完成后等待放养。
（3）圈外修饰
羊舍搭建完成后还要对圈外进行改修工作，圈外要使用铁丝网隔离出比羊舍打出3倍左右的面积作为羊的活动场所，隔离网还可以起到一定的保护作用，防止外来的家畜进入圈舍内，隔绝因外界因素引发的传染病，圈外的地面要使用沙土进行铺垫，把坑洼不平的地面变的平整干净，防止活动场内出现有积水的情况，减少羊因饮用这样的积水会出现腹泻的问题，对养殖极为不利，一切都准备完成后可以进行放养。
（4）种羊选择
羊的品种选择最为非常重要，要根据自身所养殖的发展方向来决定羊的品种，羊可以分为肉羊、产崽羊、产毛羊，这三大种类，要结合当地的气温情况来决定养殖的品种，种羊要选择腰背平直，腹部不能有下垂，身形匀称，食欲旺盛，这样的种羊作为首选，购买完种羊后要及时的运送回羊舍进行养殖工作。
（5）日常管理
种羊购买完成后10-15天注射一次疫苗，每天保证有充足的饲料供应，羊舍内要每天进行定时的清理以保证卫生环境，降低羊因为环境而生病的可能。每天要喂食3次，每隔15-20天进行一次消毒工作，主要是针对食槽，水槽，喂养工具进行消毒，羊舍内的温度要控制在15℃-25℃之间。
2、注意事项
（1） 充分了解种公羊、母羊的习性及特点，掌握饲养管理技术。
（2）根据自身饲养的品种和生产方向选择饲养管理方式。
（3）养殖绵羊要掌握剪毛的技术和时间，养殖肉用山羊要掌握育肥技术，养殖绒山羊要掌握抓绒技术，养殖奶山羊要掌握挤奶技术。
二、羊三好饲料的功效
羊三好并不是一种饲料，它是一种活酵母，其主要功效如下。
1、使用3-4天后，快速提高瘤胃微生物消化能力，粪便明显变好，不拉稀，消化好，食欲好。
2、使用10-15天后，肉羊夏季采食量提高10-25%，粪便过料的情况明显改善，粪便筛检测消化率提高5-15%。
3、使用20天后，随着饲料消化利用率提高，肉羊生长速度快20-25%。
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绒山羊是一种我们熟悉的山羊品种，是一种主要以产绒为主的山羊品种，在我国养殖也比较普遍，是一种重要的农业养殖项目。绒山羊绒、肉兼用，与绵羊相比，它具有养殖成本低、成活率高、经济效益好等优点。那么养殖绒山羊利润大吗?绒山羊养殖利润及成本如何估算？
1、 羊肉。和其它山羊品种一样，仅靠肉用价值就可以赚取养殖利润，而且山羊肉营养价值、口感和价格一直高于绵羊、波尔等各种肉羊品种。
2、山羊绒.绒山羊突出优势是产绒量大，绒质好，使绒山羊可以赚取肉用价值以外的利润。品种好的绒山羊所产羊绒几乎可以抵销当年饲料成本。
3、 种用价值。绒山羊体形大，产绒量高，适应能力强，遗传稳定，北方各省都有引进。部分养殖户或养殖场通过纯种繁育绒山羊,在当地销售种公母羊，可以赚取超额利润。
养绒山羊赚钱吗？绒山羊养殖前景如何？
1、实践证明，养羊产业是一项周期短、投资少、见效快、效益高的"速效"型产业。据调查，目前山东、河南是饲养山羊**多的省。
2、从山羊绒来看，收入可观。在2005年3月28日召开的中国畜产晶流通协会绒毛会议上获悉，面向牧民收购的羊绒指导价：一等白山羊绒(净绒率40%)为180～220元/kg，与2004年的实际收购价持平，辽宁省在农民报头版头条规定，免收羊绒收购税，已收的要一律退给农民。每只绒山羊每年可产羊绒1kg左右，辽宁绒山羊体重45kg，屠宰率为50.9%，羊肉16～18元/kg，1张羊皮又可卖50～70元钱，羊粪又是优质农家肥，施羊粪种粮和果菜既增产又养地，生产出的产品属于绿色食品。因此，发展绒山羊大有前途。
3、据有关专家介绍，目前欧、美国家的羊肉价格是中国的5～10倍，羊肉是人们的生活必需品，羊绒、羊皮是轻工业的重要原料，发展绒山羊是利国、富民的一个好项目。我们可以利用辽宁绒山羊种质资源优势和生产成本低的优势，引进国内、外资金，增加科技投入，进一步提高绒山羊的品质，参与国际市场竞争，多养、养好绒山羊。
绒山羊养殖利润及成本分析
1、养殖成本：
粗饲料：揉碎的玉米秸、谷草为主，配合适量的豆秸、葵花盘等;每天每只羊用量3斤，每市斤按0.2元计算。3斤饲草0.6元; 精饲料：通辽大通牧业饲料公司生产的羊专用浓缩料占30%，玉米面占70%，混合后喂羊，每天每只羊1斤左右，单价1.5元左右，(冬天1.5斤，夏天1斤/只)
成本﹦粗饲料+精饲料+药品+人工﹦0.6+1.5+0.1﹦2.2元
2、养殖效益
按照这样的饲喂标准，每天的饲养成本在2.2元左右，绒山羊每天生长0.35斤左右，按照目前的市场价12元计算，每天的生长毛利在4.2元左右，除去饲养成本2.2元，纯盈利每天在2元左右。 育肥期一般在90天左右，养一只育肥羊从购进育肥开始到出栏，纯效益在180元-200元左右。赶上羊绒季每只羊又能多收入150元左右。
如何提高绒山羊的产绒量？
要提高绒山羊的产绒量就必须要选择优良的品种，一般选择纯种或具有杂种优势的羊只。对于羊群来说，公羊、羯羊产绒量大，青年羊次之，经产母羊，故在群体结构中应使羯羊占有适当高的比例。
进入冬春后加强绒羊的饲养管理，注意饲喂配合饲料、青贮饲草等，使蛋白质饲料在日粮中不得低于13%，粗纤维不低于20%。在矿物质中要注意钙、磷、硫的补充，特别是硫是构成绒毛不可缺少的物质，足够的硫对提高绒毛产量和质量具有重要作用。
适时改变饲养方式。在牧区进入冬季，大部分羊受胎后，较好全部采用舍饲圈养，待来年春末产完羔、梳完绒后再转入放牧，这样既可避免产绒期绒被挂掉，又可提高产羔成活率。
养殖绒山羊利润大吗?由上分析可知，绒山羊具有产绒量高，适应性强等特点，山羊绒细而柔软、颜色洁白如玉、光泽明亮、手感光滑细腻，其纺织品又集薄、轻、暖、舒适、高雅于一体，能为养殖户带来很大的经济效益。
小尾寒羊比较好。 辽宁养殖小尾寒羊比较保险，利润更大，只是山羊比寒羊抗病力强少生病，具体养殖还得根据自己的实际情况，一只小尾寒羊从断奶到出栏，需要育肥8个月左右，体重可以达到100斤，活羊的市场价格为18元/斤，产值为1800元。而育肥过程之中产生的成本，主要是饲料成本。
1000平方米大约养个六七百只羊左右。
养羊注意成本控制。羊舍：每只羊所需面积为成年公羊1.5～2平方米、成年母羊1～2平方米、青年羊0.8～1平方米。
有利于发展规模化养羊。 只要饲草有保证，农户用舍饲法养羊比传统放牧饲养可多养2~3倍的羊，经济效益也成倍增加。
便于科学的饲养管理。
羊舍也叫羊圈，是专门给羊居住的地方，羊舍一般建在通风好，地势较高的地方。