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海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。
闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。
海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。
4. 看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。
1、看尾巴。我们区分养殖虾或者海虾的时候，可以看一下海虾的尾巴。我们不用将大虾提起来，通过观察大虾的尾部就能很好的区分养殖虾和海虾了。海虾的尾部颜色比较鲜艳，可以看到各种纹理并且看起来很美观，而养殖虾尾部的颜色和养殖虾本身的颜色基本一致，都是偏浅甚至是透明的颜色，这也是我们选到海虾的特征了。而一般我们看到的养殖虾的尾巴都是比较集中的，而且尾部也比较小。但是海虾的尾巴呈现一个小扇形，尾部看起来比较大一些，这也是我们选海虾需要注意的部分。
2、看个头。我们在挑选大虾的时候，比较一下养殖虾和海虾的个头就能看出来，养殖虾个头比较小一些，就算是稍微贵一点的养殖虾，那么我们将养殖虾和海虾一对比其实也能看出差别。但是海虾基本上都是偏大的，一般能在10厘米左右，而且海虾看起来也是比较壮实的，但是相比来说我们看到养殖虾就比较瘦一些了。所以比较个头以及壮实程度就能很好的将养殖虾和海虾区分开来，这是很好的分辨方法。
3、看外壳。接下来我们看一下大虾的外壳，海虾的纹理非常清楚，外壳比较硬，而且颜色也是比较深的，有时候还会出现斑点。而养殖虾的外壳比较浅，摸起来外壳也是偏软一些的，斑点特别少甚至是比较透明，只有个别地方会有一些小黑点。所以我们会发现，两种大虾其实在外壳上也能看出很大的差别，同样做盐水大虾吃，养殖虾的外壳其实很好剥皮，但是海虾在剥皮的时候就需要花费一些功夫了。
养殖海虾的须子都很长，而野生海虾的须比较短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，发软，而野生海虾“虾柁”短、齿钝，坚硬。
2、养殖海虾的身体颜色多呈青黑色，色素斑点清晰明显。野生海虾色泽鲜亮，比养殖虾的要黄亮一些，把两种不同的虾摆在一起，就会很容易看出。
是看虾的外壳，养殖虾是在虾塘中生长，不用藏身泥沙中，虾壳会特别的薄，而海虾需要藏身在泥沙中保护自己，虾壳就会很硬很厚，购买的时候捏一下感觉虾壳很硬，有弹性就是海虾。养殖虾的钙质没有海虾好，虾壳捏起来很松软。然后可以对比一些虾的外壳颜色，养殖虾的外壳呈现黑黄色，海虾的颜色会比养殖虾的颜色浅很多。
可以观察一下两种虾的虾头，可以将虾头掰开看下一虾头里有没有黄色的浆，通常海虾的虾头有黄色的虾膏，而养殖虾一般是没有的。
1.外壳
用手轻轻地捏一捏虾的外壳，由于海虾是生活在沙泥地区，所以外壳就会比较厚实坚硬，而养殖虾捏起来就比较柔软很多，虾壳也会比较薄一些。
2.颜色
然后再对比一下两种虾的外壳颜色，可以发现海虾的外壳颜色呈现黄亮色，而养殖虾的外壳颜色则为黄黑色，海虾的颜色会比养殖虾的颜色浅很多。
3.虾头
接着再观察一下两种虾的虾头是否有虾膏，把虾头扒开，然后再观察一下有没有黄色的浆。可以发现海虾是具有虾膏的，而养殖虾则大部分都没有虾膏。
4.虾须
然后再对比一下虾须的长短，可以发现野生海虾的虾须比较短，而人工养殖海虾的虾须则相对长很多，因此，也可以通过虾须长度来鉴别是否为野生海虾。
5.尖刺
接着再仔细观察一下虾头的尖刺，养殖海虾的虾头尖刺一般是长不过虾头的，而野生海虾的虾头尖刺则比较长，大部分都比虾头还要长一些。
6.价格
野生海虾的价格会比人工养殖海虾的价格贵得多，因为野生海虾的钙质比较丰富，而且口感也比较好一些，然而遗憾的是百分之九十以上都是人工养殖的海虾。
你好，很高兴为你解答。
现在小龙虾已经是一道吃起来让人无法自拔的美食了，但是餐馆小龙虾太贵，而且你也不清楚他卖给你的小龙虾是来自什么地方，你想自己买小龙虾回家做又不会区分野生和饲养的小龙虾，怎么办？听我细细道来。
饲养的小龙虾
通常饲养的小龙虾几个月就能上市，因此壳不会通红通红的，略微青黑色，而且养殖户的虾塘水质还可以，饲养的小龙虾也基本上不会打洞，生活在水里，身上较为干净，腹部白白的，没什么污垢。
养殖户每天都会对饲养的小龙虾投食，因此小龙虾营养得到报账，肉质教饱满，腹部鼓胀有弹性，个头匀称，色泽较好。
野生小龙虾
野生的小龙虾生存环境比如河，塘，田，沟，相比饲养条件之下比较恶劣，但河，塘还好，就是小龙虾个头不会太大，其他的跟饲养的差别不大，可以放心食用的。就是田，沟的小龙虾不建议食用，因为田，沟除小龙虾外还有其他生物，比如鸭子，鸭粪虽然对小龙虾来说是肥料，但也让水变得浑浊，水质超差，因此小龙虾身上会有很多黑色的附着物，需要用刷子大力才能刷干净，处理起来很麻烦，而且体内寄生虫可能远远高于养殖虾。
野生田，沟的小龙虾一般都是打洞，所以钳子非常有力，并且较大，由于生存环境不好，同等大小的小龙虾田虾通体发红，壳非常硬，钳子大身子小，身材修长，属于毛多肉少那种。
图1-2-3为养殖虾
图4-5-6为野生虾
海虾有营养。因为海虾常年生活在海中，所以微量元素的含量会比较高，尤其是镁元素，这种镁元素对于我们人体的心脏活动是非常重要的，它的调节作用对于心脏是非常有意义的。
而且对于上了年纪的人们来说，多吃一些虾能够很好的保护自身的心血管系统，减少血液中那些胆固醇的含量，对于高胆固醇的人们来说是非常有意义的。
海虾的营养价值高。适当的吃一些海虾能够补肾壮阳，通乳抗毒，还可以改善头晕头痛的情况，还可以加强身体免疫力。
海虾中含有镁元素，镁元素关于心脏有很好的调节效果，能够有用的保护心血管功能。
还是要注重平衡饮食，不要特意吃某种食品，要平衡营养，保护足够的摄取量，便可以保持身体的健康。
养殖虾跟海虾有很大的营养区别，养殖虾子是以饲料为主营养价值没有那么高，而海虾在海里面可以吸收很多有营养的物质味道会更鲜美。
一、海捕虾与养殖虾区别
1、虾壳不同：养殖的虾一般在虾塘中养大，不用藏身沙泥当中，所以壳会特别薄；而海虾则需要在沙泥中保护自己，所以壳就比较厚、硬。
2、虾头不同：养殖虾的虾头一般没有虾膏，而海捕虾的虾头有虾膏。
3、虾的品种不同：养殖虾的品种一般都以青虾和身上带有花纹的基围虾为主，海捕虾的种类却特别繁多。
4、虾的色泽不同：海虾的色泽要比养殖虾的黄亮一些，两种不同的虾摆在一起，很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。
5、虾口感不同：养殖虾的生命力不强，很容易会死掉，煮熟了后壳和肉容易黏连，口感比不上海虾；而新鲜的海虾，煮熟了后壳易剥开，而且肉质弹口。
二、海捕虾怎么冷冻保存
1、如何冷冻保存
（1）先将虾洗干净。
（2）然后把虾擦干，放入容器里，可以多分几个容器放。
（3）将虾放入冷冻室，冷冻12个小时左右，等虾肉冻结实后再把虾取出来。
（4）将虾放入容器中，再往容器里面加水，水要没过虾，然后再放入冷冻室即可。
2、如何解冻海虾
在日常的生活中，人们为了快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。但是实践证明，这些解冻效果都不怎么理想。正确的做法应该是在常温下慢慢解冻虾，或者放在慢慢流动的自来水中解冻，这些效果是比较好的。
口感不同：养殖虾体内蛋白质合成所需要的氨基酸种类和数量不丰富，吃起来口感比较差；海虾体内氨基酸的种类比较丰富，吃起来口感比较好。
生长速度不同：养殖虾饲料中添加了激素导致生长速度很快；而海虾生长的时间比较漫长。
如何区分人工和野生虾呢？
首先需要明确一点的就是海虾的种类非常多，并不是所有的海虾都能够做到人工养殖的，所以对于一些没有办法进行人工养殖的海虾，人们只能通过海洋捕捞了，这些虾自然也是没有办法拿人工养殖的虾以次充好了。阿根廷红虾、高背长额虾、北国赤虾等海虾种类就是没有办法进行人工养殖的。所以购买这些虾的话，直接购买就行了，不用再进行辨别了。
其次就是分辨是否是野生虾的一大标准就是看海虾的外壳，因为海虾长期生活在危机四伏的海洋中，需要躲避天敌，经常要在岩石附近活动，脱壳时间比较长，所以虾壳一般都比较硬，摸起来说干会比较粗糙，并且因为生长的周期比较长，虾壳的颜色也比较鲜亮一些。然而人工养殖的虾，因为生长环境比较适宜，没有天敌，脱壳周期短，所以外壳一般都比较软，并且手感比较平滑。
另外就是看虾的大小和体型，一般情况人工饲养的虾因为饵料充足，环境适宜，所以虾的体型一般都是比较圆润的，而野生的则体型更加细长一些。并且野生的虾因为生长时间长，体型大小方面比较大，但是扔给饲养的为了尽早出栏，生长时间比较短，体型要小一些。
另外还有朋友可以从颜色上分辨二者，一般养殖的虾的颜色多是呈黑褐色或者青黑色，而野生的虾颜色多是浅发黄绿色。最后就是从味道口感方面分辨了，野生的虾味道自然是更加鲜美了。
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