农业生物学分类的优缺点

这是一种综合分类法,又叫做农业生物学分类法.将蔬菜分为以下13类.即根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、食用菌类. 1、根菜类蔬菜中栽培面积最大的是萝卜,其次是胡萝卜,还有根菾菜（红菜头）、芜菁（又名蔓菁、盘菜）、芜菁甘蓝（又名洋大头菜、洋蔓菁）、美洲防风（又叫芹菜萝卜）、根芹菜等. 2、白菜类蔬菜是我国大名鼎鼎的当家菜.其中首屈一指的是大白菜（又叫黄芽菜）,其次是普通白菜（又叫青菜或油菜）,还有乌塌菜、菜薹（菜尖）、紫菜薹、薹菜等. 3、甘蓝类蔬菜最常见的是结球甘蓝（卷心菜或包心菜）、其次是花椰菜（花菜或菜花）,还有绿花菜（青花菜）、球茎甘蓝（别名苤蓝）、芥蓝、羽衣甘蓝等. 4、芥菜类蔬菜包括根芥菜,又名大头菜,有的为了将它与芜菁甘蓝（洋大头菜）相区别,叫它本大头菜,叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥（金丝芥、银丝芥）、瘤芥（米陀芥）、分蘖芥（雪里蕻）以及茎芥菜（加工品叫榨菜）、薹芥菜（上海叫菾菜蕻）、芽芥菜（又叫儿菜）. 5、茄果类蔬菜它们是茄科植物中以浆果供食用的蔬菜.全球普遍栽培的有番茄、茄子、辣椒、甜椒,还有近年来才稍有名气的酸浆（又名红姑娘）. 6、豆类蔬菜种类较多,栽培面积较大的有菜豆（刀豆）、豇豆、蚕豆、毛豆.此外,还有扁豆、豌豆、菜豆（白扁豆）等,以嫩荚果或嫩豆粒作蔬菜食用.这类蔬菜的蛋白质和可溶性膳食纤维含量较高. 7、瓜类蔬菜 主要有黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦（美洲南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、丝瓜、冬瓜、越瓜（菜瓜、瓠瓜（夜开花）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等.苦瓜含有胰岛素样物质,对糖尿病有疗效.除南瓜外,瓜类均属凉性,有祛热排毒功能. 8、 葱蒜类主要包括韭菜、大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭葱（洋大蒜）等,以叶（如韭菜、大葱、香葱、韭葱等）或变态叶（如大蒜、洋葱等）作为蔬菜或调料食用.含有硫化丙烯,具辛味,能抑菌杀菌,增进食欲. 9、绿叶菜 这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等.特点是营养丰富,不仅富含维生素C、胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益. 10、薯芋类蔬菜 这类蔬菜包括马铃薯（土豆）、菊芋（洋姜）、草石蚕（螺丝菜）、芋（芋艿）、魔芋、姜、山药、甘薯（山芋）、豆薯（凉薯）、菜用土栾儿（香芋）等.以充分长大的块茎（马铃薯）、山药、菊芋、根茎（姜）、球茎（芋、魔芋）、块根（甘薯、豆薯）等供食用,富含碳水化物,属高热能蔬菜,能发挥以菜代粮作用. 11、 水生蔬菜包括两大类：一类是淡水栽植的蔬菜有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡,豆瓣菜（西洋菜）、水芹、莼菜、蒲菜等,另一类是适于浅海栽培的蔬菜,如海带,紫菜等.其中莲藕、慈姑、荸荠、菱富含碳水化物,属于高热能蔬菜,而海带,紫菜则属于高碘蔬菜. 12、 多年生蔬菜包括哪些蔬菜? 　指一次种植可连续生长和收获3年以上的蔬菜,包括多年生草本和多年生木本两类.多年生草本蔬菜有黄花菜、百合、芦笋、草苺、朝鲜蓟、辣根、菊花脑等,多年生木本蔬菜有竹笋、香椿、枸杞等. 13、食用菌 它们是供人类食用的一类大形真菌,是属于低等植物的蔬菜.我国约有600种,人工栽培的有86种左右.主要有蘑菇、香菇、草菇、凤尾菇、金针菇、木耳、银耳、竹荪、牛月干菌等.食用部分为具有产孢能力的子实体.营养丰富,有些种类具有特定的滋补和医疗功用.