在做烧烤前，肉（猪肉）串要怎么腌一下？在做？

做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下，目的是为了入味儿。

我们烤肉，一般都是用猪肉，牛肉，还有鸡翅．

做法是： 先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精（不要用味精，因为味精不能加热的）现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜会很好吃的。

如果烧烤的话还可以烤香肠、年糕、带鱼、鱿鱼、蛤蜊、还有香蕉涂上蜂蜜烤也很好吃的。

梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺）

李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺

李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大

家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥末吧

味好美的黑胡椒颗粒半勺

海天草菇老抽半勺，调颜色而已

辣酱油半勺

镇江醋半勺

沙茶酱半勺

蜂蜜一勺

尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐

切一个小洋葱，细末

大蒜头半个，切细末

统统拌匀，这些料可以腌15根单条的长烧烤肋排。

如果用短肋排，不要全切开，否则肉缩的厉害，烤完再切。

把肉条或者肋排涂上料，包上保鲜膜或者放在一个大的保鲜盒子里，冰箱里腌24小时，再烤，烤的时候记得翻面，同时看到肉面干了就刷多余下来的料。我是ELBA的煤气烤箱，230度，下火烤，需要1-1个半小时，看到尖角的肉开始发黑，说明差不多了，可以拿一块出来切开看里面，没有血水就可以了。

酱汁做法

1.准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！

如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！ 2.梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许

做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可